סטייק ברוטב טריאקי על שיפודים עם רוטב צ'ילי ועשבי תיבול

קולות: 1

איך לבשל - שיפודי סטייק טריאקי עם רוטב עשבי תיבול צ'ילי

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 407, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 1981 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

כדי לצלות סטייק בקר בסגנון אסייתי מהר יותר, חתכו אותו לרצועות והשחילו כל רצועה לאורכה על שיפוד עץ. בדרך זו, הבשר נצמד טוב יותר ויחדיר את טעם הטריאקי הנפלא. מתכון זה אינו דורש סטייקים איכותיים; כל נתח חסכוני יתאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַחמִיץ

3/4 כוס רוטב סויה
1/3 כוס סוכר חום
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ
כף אחת של מיץ ליים
כפית אחת של רוטב צ'ילי שום
700 גרם סטייק סקארט, חתוך לרצועות בעובי 4 ס"מ.
ציוד מיוחד15 שיפודי עץ, 20 ס"מ כל אחד, מושרים במים לפחות שעתיים

רוטב צ'ילי עם עשבי תיבול

2 כוסות כוסברה טרייה קצוצה דק
2 כוסות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
0.5 כוס נענע טרייה קצוצה גס
4 שיני שום
4 בצלים ירוקים
2 פלפלי צ'ילי תאילנדיים (אופציונלי)
כפית אחת של רוטב דגים
0.5 כפיות סוכר
מיץ מליים אחד
2 כפות שמן זית
4 כפות מיונז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוטב דגים, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, בצל ירוק, רוטב שום, מֶנטָה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

תַחמִיץ:

ערבבו בסיר רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר, מיץ ליים ורוטב שום. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. הניחו להתקרר.
משחילים את רצועות הסטייק, אחת בכל פעם, על שיפודי הסטייק המושרים ומניחים אותם במחבת עמוקה. מזלפים מעל את המרינדה. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.

רוטב צ'ילי עם עשבי תיבול:

שלבו את הכוסברה, הפטרוזיליה, הנענע, השום, הבצל הירוק והצ'ילי התאילנדי במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת קצוצה גס, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את רוטב הדגים, הסוכר, מיץ הליים, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת מעבד המזון, שפכו את השמן פנימה; טחנו עוד 15 שניות. הוסיפו את המיונז וערבבו. העבירו לקערה, כסו וקיררו עד להגשה.
סטֵייק:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. צולים את הסטייק 2-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת ומניחים לנוח. מגישים עם רוטב עשבי תיבול צ'ילי.