צדפות אפויות עם חמאת שום ופטרוזיליה

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גם אם אינכם חובבי צדפות אירופאיות גולמיות, ייתכן שתשנו את דעתכם לאחר שתנסו את מוצרי פירות הים היקרים הללו המוכנים בסגנון אמריקאי - בתנור. צדפות פתוחות מונחות על פרוסות דקות של בגט, לכל קונכייה מוסיפים מעט חמאה ריחנית, והצדפות נאפות במשך מספר דקות. החמאה, המתובלת בשום קלוי, פטרוזיליה וגרידת לימון, מעניקה להן טעם פנטסטי. מתאבן מושלם לאירועים מיוחדים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צדפות

24 צדפות (בקונכיות)
בגט אחד, חתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

שמן שום עם פטרוזיליה

110 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
1.5 כפיות גרידת לימון מגוררת
1 כף שום אפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, שׁוּם, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו חמאת שום עם פטרוזיליה:
במעבד מזון, טחנו את החמאה, הפטרוזיליה, בצלצלי השאלוט, גרידת הלימון, השום הקלוי, מעט מלח ופלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מסירים את הצדפות בעזרת סכין צדפות. מסדרים אותן על תבניות אפייה קטנות, ומעליהן פרוסות בגט. מפזרים כפית חמאת שום ופטרוזיליה על כל צדפה. אופים את הצדפות עד שהחמאה נמסה, 8-10 דקות. מגישים מיד.

מחבר המתכון - מארק מרפי הוא שף בכיר, מסעדן ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / יום האהבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / מתאבנים של דגים

מתכונים דומים