קבב עוף בג'ינג'ר בקארי ובמיה בגריל

קולות: 1

איך להכין - קבב עוף בקארי עם ג'ינג'ר ובמיה בגריל

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 191 מ"ג, נַתרָן 553 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ירכי עוף מושלמות לשיפודים קטנים, שיוצאים עסיסיים ורכים להפליא. ערבבו אותן עם רוטב יוגורט מועשר בעשבי תיבול, ג'ינג'ר, קארי ופלפל צ'ילי, צלו אותן על שיפודים והגישו עם במיה צלויה, עגבניות טריות ולחמים הודיים חמים. הניחו מעט מרוטב היוגורט בצד להגשה. תרצו להוסיף אותו להכל!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס יוגורט חלב מלא רגיל
1 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים דקים)
חצי פלפל סראנו, ללא גרעינים
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
2 כפיות מיץ ליים סחוט טרי
700 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות של 4 ס"מ.
כף אחת של קארי מדראס
350 גרם במיה, גדולה חתוכה לשניים לאורכה
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
חבילה אחת של לחם נאן (200 גרם)
2 עגבניות, חתוכות לפלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בַּמיָה, בַּמיָה, פלפל סראנו, כוסברה, שורש ג'ינג'ר, סִיד, עגבניות, לחם נאן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מערבבים בבלנדר את היוגורט, כוסברה, פלפל צ'ילי סראנו, ג'ינג'ר, מיץ ליים, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים חצי מהרוטב בקערה בינונית עם ירכי העוף ואבקת הקארי, ומכסים את העוף באופן שווה. מניחים בצד את הרוטב הנותר להגשה.
משחילים את העוף על 4 שיפודי מתכת, תוך השארת רווח קטן בין כל חתיכה. משחילים את הבמיה על 4 שיפודים נוספים. מברישים את הקבבים מכל הצדדים בחמאה מומסת ופוזים מעל מלח ופלפל שחור.

צלו את הבמיה והעוף על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה קלה ובישול מלא, 6-8 דקות לבמיה ו-12-15 דקות לעוף. צלו את הנאן עד להשחמה קלה, כדקה מכל צד.
חלקו את הנאן, העוף והבמיה בין הצלחות. הוסיפו עגבניות ותבלו במלח. הגישו עם רוטב יוגורט.

קטגוריות: