סטייק בגריל עם רוטב ברביקיו פירות יער

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

סטייק בגריל עם רוטב ברביקיו פירות יער - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 סטייקים בקר (230 עד 280 גרם כל אחד)
2 כפות שמן זית
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
1 כפית כמון טחון
1/2 כפית כוסברה טחונה
1/4 כוס בורבון (וויסקי תירס)
1.5 כוסות אוכמניות
1 כוס אוכמניות
רבע כוס רוטב עגבניות
2 - 4 כפות סוכר חום
כף אחת של חומץ בלסמי
כף אחת של רוטב סויה
1 פלפל צ'ילי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ גס
2 ענפי טימין
כף אחת (15 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוטב ברביקיו, אוּכמָנִית, אוכמניות, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ בלסמי, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קוֹרָנִית, רוטב עגבניות, סוכר חום, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משמנים את הרשתות בשמן.

הכנת רוטב ברביקיומחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את השאלוט, השום, הכמון והכוסברה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, כ-3 דקות.

מוסיפים את הבורבון ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בכמחצית, כדקה. מוסיפים 1/2 כוס מים, אוכמניות, אוכמניות שחורות, קטשופ, 2 כפות סוכר חום, חומץ, רוטב סויה, אבקת צ'ילי, גבעולי טימין, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, 20 עד 25 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה. מתבלים במלח ופלפל; מוסיפים את 2 כפות הסוכר החום הנותרות אם הרוטב חמוץ מדי.
יבשו את הסטייקים בטפיחות קלות ותבלו במלח ופלפל. צלו על הגריל 5 עד 6 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לצלחת והניחו ל-10 דקות לנוח.

יוצקים את נוזלי הסטייק לתוך רוטב הברביקיו; מדללים במים במידת הצורך. מגישים את הסטייק עם רוטב ברביקיו פירות יער או רוטב צ'ימיצ'ורי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים