זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלמון באמת יכול להיחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. התשוקה הזו לתת-מין זה של דג אדום מוסברת על ידי גורמים רבים. יש לו מראה מושך וטעם עשיר, אך עדין. סלמון עשיר ברכיבים תזונתיים מועילים רבים, ואפילו אלו שאינם חובבי דגים במיוחד מתפתים לפעמים למקור אנרגיה אטרקטיבי זה.

יש מספר עצום של מנות הכוללות את הדג הזה. המרכיבים מגוונים למדי ולעתים קרובות מושכים תשומת לב עם שמותיהם יוצאי הדופן. נראה שסלמון צלוי ומזוגג אינו יוצא מן הכלל.

רכיבים:

סלמון וגלייז

• 1 כוס חומץ שרי
• 2 כפות חרדל
• 1/4 כוס דבש
• כף אחת. תיבול פלפל צ'ילי אנצ'ו
• 4 פילטים של סלמון, 170 גרם כל אחד

רוטב עגבניות חריף

• 2 עגבניות בשלות בינוניות, חתוכות לקוביות
• 2 כפות בצל, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק
• כפית אחת של פתיתי צ'ילי
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• 1/4 כוס שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומץ שרי, חַרדָל, דְבַשׁ, תיבול צ'ילי, סַלמוֹן, עגבניות, בצלים, פטרוזיליה, פתיתי פלפל אדום, חומץ יין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן על אש גבוהה, מנמיכים את החומץ ל-1/4 כוס. מערבבים בקערה את סירופ החומץ, החרדל, הדבש ואבקת הצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. נותנים לעמוד 30 דקות.
שלב 2
• חממו את הגריל. צפו את הסלמון בגלייז ובשלו על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, במשך 3 דקות. הגישו את הסלמון עם רוטב עגבניות חריף.
שלב 3
• להכנת הרוטב ערבבו את כל המרכיבים הדרושים בקערה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. הגישו חם.

קולות: 1