זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

רול דובדבנים "קטיפה אדומה" - מתכון מפורט.

רכיבים:

בָּצֵק

• 2 כפיות תמצית שקדים
• חצי כפית תמצית וניל
• 1/3 כוס קפיר
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפות קולה או מיץ דובדבנים
• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 2 כפות אבקת קקאו
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס סוכר מגורען
• 1 כף צבע מאכל אדום
• 1/2 כפית מלח
• אבקת סוכר, לאיבוק
• חמאה, לשימון התבנית

מְלִית

• 120 גרם גְבִינַת שַׁמֶנֶת, טמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות שמנת מתוקה
• 2 כפיות תמצית שקדים
• 1/3 כוס סוכר מגורען

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קפיר, ביצים, קרֶם, תמצית שקדים, תמצית וניל, קָקָאוֹ, מיץ דובדבנים, קמח פרימיום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 28 על 43 ס"מ עם שוליים בחמאה, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים שוב בחמאה, מפזרים קלות בקמח.
שלב 2
• הכינו סירופ דובדבנים: הביאו את מיץ הדובדבנים לרתיחה במחבת ובשלו על אש בינונית-גבוהה עד שהכמות מצטמצמת ל-1/2 כוס, כ-10 עד 12 דקות. קררו.
שלב 3
• הכינו את שכבת העוגה: בקערה, ערבבו קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה נפרדת, טרפו יחד סוכר מגורען, שמן צמחי, קפיר, ביצים, צבע מאכל אדום, תמציות שקדים ווניל וסירופ דובדבנים.
  
  מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה על תבנית האפייה המוכנה ואפים עד שהקרום אפוי לחלוטין, כ-15 דקות. מוציאים את הקרום מהתנור ומצננים במשך 5 דקות.
שלב 4
• פזרו סוכר על מגבת מטבח (לא בד טרי). הפכו את העוגה על המגבת והסירו את נייר האפייה. חתכו את הקצוות הלא אחידים. החלו מהקצה הצר, גלגלו את העוגה לגליל, כולל המגבת, ותנו לה להתקרר לחלוטין.
שלב 5
• הכינו את המילוי: בקערה, ערבבו את גבינת השמנת, 1/2 כוס שמנת מתוקה ותמצית שקדים. בקערה נפרדת, הקציפו כוס שמנת מתוקה עם סוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. לאחר מכן, קפלו בזהירות את הקצפת לתוך גבינת השמנת. או הכינו מילוי אחר, באמצעות גְבִינַת שַׁמֶנֶת.
שלב 6
• הכינו את הגליל: פרשו את גלילת העוגה הקרה ומרחו את המלית על כל המשטח. לאחר מכן, גלגלו אותה בזהירות לגליל והניחו אותה על צלחת הגשה. פזרו אבקת סוכר על גלילת הקטיפה האדומה-דובדבן.
  
  אנחנו מציעים לכם לבשל עוגת קטיפה אדומה טעים מאוד וקל להכנה.

קולות: 1