דלעת עם חמאה חומה וקינמון, אפויה בנייר כסף

קולות: 1

איך להכין - דלעת אפויה בנייר כסף עם חמאה חומה וקינמון

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מנה מתובלת זו מהווה תוספת נהדרת, למשל, עם עוף בגריל או צלעות חזיר אפויות. דלעת המוכנה בדרך זו מהווה גם מילוי טעים לרביולי. הוספת מעט חלב ושמנת יוצרת מרק נפלא. ניתן להתנסות עם זנים שונים של דלעת, ואם רוצים, נסו להחליף אותה בבטטות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג דלעת, לשטוף ולקלף בעזרת קולפן ירקות
170 גרם חמאה
2 כפות סוכר חום
3 כפות מולסה
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
חתיכת ג'ינג'ר טרי אחת (2.5-5 ס"מ), קלופה ומגוררת דק
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/2 תפוז טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, מִיץ תַפּוּזִים, שורש ג'ינג'ר, צִפּוֹרֶן, קינמון, חמאה חומה, סוכר חום, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
הניחו את הדלעת על משטח ישר, לאחר מכן חצו אותה לשניים לאורכה. הוציאו את הגרעינים. חצו כל חצי לשניים לאורכה כדי ליצור 4 חתיכות. סדרו בשכבה אחת על תבנית אפייה אחת או שתיים.

מחממים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית. מבשלים עד שהיא מתחילה להשחים. מסירים מהאש ומיד יוצקים חצי מהחמאה על פרוסות הדלעת. מניחים את החמאה הנותרת בצד.
מפזרים סוכר חום על הדלעת, מצפים במולסה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסיימים מפזרים ג'ינג'ר, קינמון וציפורן מעל. סוחטים מעט מיץ תפוזים מעל הדלעת. ממלאים את תבנית/י האפייה בכ-2.5 ס"מ מים כדי ליצור אדים בזמן האפייה. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, ואז מקפלים את הקצוות בחוזקה.
הניחו את תבנית האפייה במרכז התנור ואפו, ללא הפרעה, במשך 30-45 דקות. כדי לבדוק את המוכנות, דקרו פרוסת דלעת אחת בעזרת קצה סכין קטנה. הלהב אמור להחליק פנימה והחוצה בקלות. כאשר הדלעת התרככה, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והסירו בזהירות את נייר הכסף. טפטפו מעל את החמאה הנותרת והניחו בצד להתקרר.
מעבירים את הדלעת לצלחת הגשה ומגישים. משתמשים בדלעת הנותרת במנות (מתכון לדלעת) רַביוֹלִי).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / לְסַכֵּל / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות דלעת / תוספות דלעת / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים