דלעת אפויה ממולאת בעוף ברוטב אנצ'ילדה

קולות: 2

איך להכין - דלעת ממולאת עוף צלוי ברוטב אנצ'ילדה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

הודות לצורתם המסודרת ולגודלם הקטן, דלעות ערמונים קטנות (דלעת ארון) מהוות קערה אכילה וטעימה למנה, ומשמשות גם כקישוט ירקות. חצו את הדלעות לחצי ובשלו אותן מראש. לאחר מכן מלאו אותן בחתיכות עוף צלויות מוקפצות עם בצל ופלפלי פובלאנו ברוטב אנצ'ילדה מקסיקני העשוי מעגבניות ופלפלי צ'ילי. מכיוון שלעוף הצלוי כבר יש טעם חריף, המילוי עשיר וטעים. פזרו גבינה מגוררת על הדלעות הממולאות ואפו בתנור. קערת הדלעת המעוררת תיראה מדהים על השולחן. מתיקות הדלעת משלימה את המילוי המלוח, ומרככת את הטעם המלוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דלעות ערמונים קטנות, חצויות ומנוקות מגרעינים
כף אחת של שמן זית
חצי בצל לבן, קצוץ לקוביות
1 פלפל פובלנו קטן, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
שן שום אחת, מגוררת
0.5 כפיות כמון טחון
450 גרם רוטב אנצ'ילדה אדום
2.5 כוסות מגוררות עוף בגריל ללא עור
0.5 כוס כוסברה טרייה, ועוד קצת לציפוי
250 גרם תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת (בערך 2 כוסות)
שמנת חמוצה לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, דלעת בלוטים, פלפל צ'ילי, רוטב עגבניות, כַּמוֹן, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מניחים את חצאי הדלעת בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל ומוסיפים 1/4 כוס מים. מכסים באופן רופף בניילון נצמד. מחממים את הדלעת במיקרוגל כ-15 דקות, עד שהיא רכה כשדוקרים אותה במזלג.

בינתיים, חממו את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והפובלנו ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך קל, כ-2 דקות.

מוסיפים את השום, הכמון, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ-3 דקות. מוסיפים את רוטב האנצ'ילדה והעוף. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. מוסיפים את הכוסברה ומתבלים במלח ופלפל.
מניחים את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מעלה בתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. מחלקים את מלית העוף באופן שווה בין חצאי הדלעת ופוזים גבינה. אופים עד שהגבינה זהובה ונמסה, 10-12 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה ומקושטים בכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים