מוס שוקולד מנות

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 268, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 116 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

כדי להכין מוסים אישיים, תצטרכו תבנית מאפינס. קינוח יוקרתי זה מבוסס על עוגיית סנדוויץ' שוקולד. הוא מכוסה בשכבה עבה של מוס שוקולד עדין ביותר, ומעליו קצפת וגילופי שוקולד גסים. זה גם אלגנטי וגם טעים. תכננו מראש את הכנת המוס, ותנו לו להתייצב כראוי במקרר למשך 12 שעות לפחות, כדי שיהיה קל לשחרר את המוסים מהתבניות. קשטו את המוסים רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 עוגיות סנדוויץ' שוקולד
4 ביצים גדולות
0.5 כוסות סוכר
1/4 כפית מלח
2 כפות מים
170 גרם שוקולד חצי מתוק, מומס, + שוקולד צ'יפס לציפוי
1 ו-3/4 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות שוקולד, שוקולד חצי מתוק, ביצים, קרֶם, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

רססו תבנית מאפינס של 12 כוסות בתרסיס שמן והניחו עוגייה בתחתית כל כוס.
בקערה גדולה ועמידה בחום, ערבבו ביצים, סוכר, מלח ומים.

יוצקים כמה סנטימטרים של מים לסיר, מביאים לרתיחה ומניחים קערה מעל (לוודא שהיא לא נוגעת במים). מבשלים את תערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת עד שהיא הופכת אוורירית, בהירה וסמיכה מאוד (כמו פודינג סמיך), 25-40 דקות, תלוי בגודל הקערה.
מוציאים מהסיר הכפול ומערבבים פנימה את השוקולד המומס; נותנים להתקרר.
בקערה גדולה, הקציפו 1 1/4 כוסות שמנת מתוקה עם שמנת חמוצה באמצעות מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסים יציבים. קפלו בעדינות פנימה את תערובת השוקולד המקוררת עד שלא יישארו פסים לבנים.
פזרו את התערובת באופן שווה בין התבניות. כסו ושמרו במקרר עד להתייצבות, כ-12 שעות או למשך הלילה.
העבירו מרית סביב כל מוס כדי לשחרר אותו מהתבנית והניחו את המרית מתחת לעוגיות; הניחו את עוגות המוס בתבנית (אם הן רכות מדי, קררו אותן לזמן קצר במקפיא).
בקערה גדולה, הקציפו את 1/2 כוס השמנת המתוקה הנותרת בעזרת מיקסר עד לקבלת קצפת רכה. כסו את הקצפת מעל העוגות ופיזרו שבבי שוקולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים