עוגת גלגלי עין נוזליים במרכז

קולות: 1

איך להכין - עוגת גלגלי עיניים נוזליים במרכז

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עוגת גלגל העין הענקית הזו היא סיוט מתוק שיאיר את מסיבת ליל כל הקדושים שלכם. וכשתחתכו אותה, ריבת פטל אדומה תזלוג החוצה. כדי להכין אותה, תצטרכו תבנית עוגה עגולה עם חור במרכז. אפו את העוגה עם התערובת המוכנה ויוצקים את הריבה למרכז. כסו את כל העוגה בציפוי מרשמלו לבן כשלג תוצרת בית וטעים וקשטו באישון עשוי טופי וריבה וחבורות אדומות או נימים עשויים ג'ל דקורטיבי אכיל. לתוספת יופי, פרסו את העין והגישו אותה עם סכין קצבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת של 430 גרם תערובת לעוגה לבנה יבשה (+ מרכיבים נוספים נדרשים)
2 צנצנות ריבת פטל (380 גרם כל אחת)
4 סוכריות טופי כחולות, כמו סוכריות איירהדס
2 סוכריות גומי שחורות
2 שקיות של 7 גרם ג'לטין ללא טעם
כוס סוכר אחת
2/3 כוס סירופ תירס קל
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל
שפופרת אחת של 20 גרם ג'ל דקורטיבי אדום
ציוד מיוחדתבנית מאפינס ל-10 כוסות עם חור באמצע; חותכן עוגיות בקוטר 12 ס"מ; מדחום סוכריות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, ריבת פטל, סירופ תירס, מַרמֵלָדָה, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את הבצק ואופים את עוגת הבאנדט לפי הוראות היצרן. מצננים לחלוטין, ולאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה.
חממו את הריבה במיקרוגל כ-2 דקות. אם היא מכילה גרעינים, סננו אותה דרך מסננת. שפכו כמות מספקת של ריבה לתוך פתח הקאפקייקס כדי למלא אותו עד למעלה. הניחו בצד את הריבה שנותרה.

חממו את הטופי במיקרוגל עד שהוא רך וגמיש, כ-10 שניות. הניחו אותו בין שני דפי נייר אפייה באורך 20 ס"מ מרוססים בתרסיס שמן. בעזרת מערוך, רדדו את הטופי לעובי של 0.3 ס"מ, לאחר מכן בעזרת חותכן עוגיות חתכו עיגול בקוטר 12 ס"מ. חממו את הגומי-טאפ השחור וגלגלו אותו לכדור. הניחו אותו במרכז העיגול הכחול וגלגלו אותו ליצירת אישון.
בקערה של מיקסר עומד המצויד במטרפה, ערבבו ג'לטין ו-1/3 כוס מים קרים.
בסיר קטן, ערבבו את הסוכר, סירופ התירס, המלח ו-2/3 כוס מים וחממו על אש בינונית-נמוכה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין. (אם גרגירי סוכר דבוקים לדפנות הסיר, החזירו אותם למחבת בעזרת מברשת טבולה במים). חברו מדחום סוכריות למחבת והגבירו את האש לבינונית-גבוהה. בשלו עד שהתערובת מגיעה ל-115 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות.
בעזרת המיקסר במהירות נמוכה, יוצקים באיטיות את סירופ הסוכר לתוך הג'לטין המרכך. לאחר הוספת כל הסירופ, מגבירים את מהירות המיקסר לגבוהה ומקציפים עד שהתערובת סמיכה מאוד ויוצרת פסגות רכות, כ-15 דקות. מוסיפים את הווניל.
רססו מרית סיליקון בספריי שמן ומרחו את ציפוי המרשמלו על העוגה. הניחו לעוגה לשבת בטמפרטורת החדר עד שהציפוי יתקרר לחלוטין ויתייצב, כשעה.
מניחים עיגול טופי כחול במרכז העוגה. משתמשים בג'ל דקורטיבי אדום כדי לצייר נימים בצידי העוגה. מגישים את העוגה עם סכין קצבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / ליל כל הקדושים / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות

מתכונים דומים