עוגה חגיגית בגלייז מראה

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 838, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 136 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 518 מ"ג, סוּכָּר 122 ג'.

עוגה תוססת זו עם ציפוי מראה אדום תהיה במרכז תשומת הלב בחגיגה שלכם. אחד המרכיבים העיקריים שלה הוא ג'לי, הן מבחוץ בצורת ציפוי והן מבפנים בצורת ורידים אלסטיים בעוגת הוניל. ג'לי ליים ירוק בשכבות, ציפוי אדום וקרם חמאה לבן - פלטת הטעמים המושלמת לפינוק חג המולד. מגישים קר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (430 גרם) של תערובת יבשה לעוגת ספוג לבנה (ועוד כל המרכיבים הנוספים הדרושים)
שקית אחת (85 גרם) תערובת ג'לי בטעם ליים
2 מיכלים של גלייז וניל (450 גרם כל אחד)
שקית אחת (85 גרם) של תערובת ג'לי בטעם פטל
כוס סוכר אחת
1/4 כוס סירופ תירס קל
1 כוס דיסקיות שוקולד לבן איכותי או קצוצות
1/4 כוס חלב מרוכז ממותק
צבע מאכל ג'ל אדום, לקישוט
ציוד מיוחדמקלות אכילה, בלנדר מוט ומדחום דיגיטלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חלב מרוכז, סירופ תירס, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

אופים שתי שכבות עוגה בתבניות עוגה בקוטר 20 ס"מ לפי הוראות היצרן; מצננים לחלוטין בתבניות על רשת צינון. חותכים את החלק העליון התפוח בעזרת סכין משוננת, ולאחר מכן מוציאים מהתבניות. שטפו וייבשו את התבניות; הניחו את שכבות העוגה המקוררות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, בתבניות. דוקרים את שכבות העוגה כל ס"מ בעזרת מקל אכילה.
בקערה קטנה, ערבבו את תערובת הג'לטין הליים עם כוס מים רותחים עד להמסה מלאה; הניחו להתקרר במשך 10 דקות. שפכו את התערובת על שכבות העוגה וקיררו עד שהג'לטין מתייצב, כ-30 דקות.

הוציאו את שכבות העוגה מהתבניות (אם הן נדבקות, טבלו את התבניות במים חמים למשך 10 שניות). הניחו שכבת עוגה אחת על צלחת גדולה. מורחים כוס אחת של ציפוי מעליה, ומרחו אותה לשכבה אחידה. הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל וכסו את כל העוגה בציפוי הנותר, וודאו שהיא חלקה ככל האפשר. הקפיאו למשך שעה.
בינתיים, ערבבו את תערובת ריבת הפטל בקערה קטנה עם 1/4 כוס מים רותחים עד להמסה מלאה.
ערבבו את הסוכר, סירופ התירס ו-1/4 כוס מים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהסוכר נמס והתערובת הופכת שקופה, כ-2 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את תערובת ג'לי הפטל והשוקולד הלבן. הניחו לעמוד עד שהשוקולד נמס, כ-2 דקות. הוסיפו את החלב המרוכז וטחנו בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לתערובת להתקרר ל-35 מעלות צלזיוס.
הוציאו את העוגה מהמקפיא והניחו אותה על רשת צינון מעל תבנית אפייה עם שוליים. מורחים כשני שלישים מהציפוי על העוגה. מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל אדום לציפוי הנותר ואז יוצקים אותו על העוגה (כל העוגה צריכה להיות מכוסה לחלוטין). נותנים לעוגה להתייצב במשך 15 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגה לצלחת הגשה ומקררים במשך שעה-שעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / ג'ֵלִי / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים