טארטלטים עם אגסים, אגוזי מלך וצימוקים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 טארטלטים

טארטלטים מבצק פילו ממולאים באגסים ובייקון הם דרך נפלאה לפנק את האורחים שלכם במנה ראשונה בעלת טעם ייחודי. שלבו אגסים קלויים עם צימוקים, בייקון פריך, בצל מטוגן ואגוזי מלך, סדרו אותם בקונכיות בצק עלים, ופזרו מעל רוטב תפוז-דבש מתוק. מרכיבים מנוגדים אלה מעניקים למנה ראשונה טעם מענג באופן בלתי צפוי ומרקם נעים. הם גם די קלים להכנה, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת אם אתם מארחים קבלת פנים גדולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 אגסים, קלופים, מנוקים מליבה וחתוכים לקוביות
2 חבילות (15 יחידות מכל אחת) טארטלטים מבצק פילו קפואים, מופשרים
450 גרם בייקון, קצוץ
1 בצל מתוק, קצוץ
כף אחת (15 גרם) חמאה
0.5 כוס צימוקים
2/3 כוס אגוזי מלך
0.5 כוסות מיץ תפוזים
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, בצק פילו, בְּשַׂר חֲזִיר, מִיץ תַפּוּזִים, דְבַשׁ, בצל מתוק, צִמוּק, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת, טגנו את הבייקון הקצוץ עד שהוא פריך והעבירו אותו בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר. באותה מחבת, טגנו את הבצל, תבלו במלח ופלפל. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הבצל לבייקון.
מוסיפים חמאה לאותה מחבת וממיסים אותה מבלי להשחים. מוסיפים את האגסים ומטגנים על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה קלה, אך לא ריכוך, כ-5 דקות.

מעבירים את האגסים לקערה ומוסיפים את הבייקון, הבצל והצימוקים.
נגבו את המחבת במגבת נייר והוסיפו את אגוזי המלך. קולים אותם, תוך ערבוב וניעור המחבת, ומוציאים אותם כשהם מריחים ריח. מצננים מעט, קוצצים ומוסיפים לקערה עם האגסים.
מניחים את טארטלטים בצורת פילו בשקעים של שתי תבניות מאפינס. יוצקים כפית מלית לכל טארטלט.
בסיר, ערבבו את מיץ התפוזים, הסוכר והדבש. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שחלק מהנוזלים יתאדו והסירופ יסמיך מעט, כ-10 דקות. שפכו כפית סירופ לכל קלתית, המתינו עד שהיא נספגת, ולאחר מכן שפכו כפית נוספת.
מקררים למשך שעה לפחות או למשך הלילה. מגישים את הטארטלטים בטמפרטורת החדר, או מחממים אותם שוב על ידי הכנסת התבניות לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט) למשך כ-20 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

מַתכּוֹן טארטלטים מבצק פילו עם פיסטוקים.