מרק פהיטה חריף

קולות: 2

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק ירקות נפלא בסגנון מקסיקני, מחמם בטעמו העשיר והחריף. תצטרכו בצל, פלפלים, עגבניות משומרים במיץ שלהן ותירס קפוא. בשלו אותם על אש קטנה בציר עוף, הוסיפו תבלינים, כולל פלפלי צ'יפוטלה, שיעניקו לא רק חריפות בינונית אלא גם טעם מעושן קלות. מזגו את המרק המוגמר לקערות, פזרו גבינה והכניסו לתנור לכמה דקות כדי שיימס ויהפוך לפריך. הגישו את המרק, כמו פהיטה מקסיקנית, עם טורטיות פריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בצלים בינוניים, קצוצים
2 פלפלים ירוקים מתוקים, ללא גבעולים, ללא גרעינים וחתוכים לרצועות
0.5 כוס תירס קפוא, מופשר
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות משומרות, חתוכות לקוביות
1 כף שום קצוץ
2 כפות. אבקת צ'ילי, לחלק
1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ
ליטר אחד של ציר עוף
2 כוסות שמן קנולה לטיגון
12 טורטיות תירס, חתוכות ל-8 חתיכות
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק או צ'דר, מגוררת
2 בצלים ירוקים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, פלפל מתוק, תִירָס, עגבניות, שׁוּם, תיבול צ'ילי, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מרק, טורטיה, גבינת מונטריי ג'ק, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבצל, הפלפל, התירס, העגבניות, השום, כף אבקת צ'ילי, פלפל הצ'יפוטלה והמרק בסיר בישול איטי (רב-סיר). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה במשך 4-6 שעות.
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה על אש בינונית ל-185 מעלות צלזיוס (355 מעלות פרנהייט). מטגנים את חתיכות הטורטיה עד שהן פריכות וזהובות, 1-2 דקות. מעבירים למגבת נייר לסינון, מיד מתבלים במלח ומפזרים את כף אבקת הצ'ילי הנותרת.

מחממים תנור מראש למצב גריל.
יוצקים את המרק לקערות המתאימות לתנור ומעליהן 2 כפות גבינה מגוררת. מניחים את הקערות על תבנית אפייה וצולים מתחת לגריל במשך 1-2 דקות, עד שהגבינה זהובה-חומה ומבעבעת. מפזרים בצל ירוק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי ירקות / / מטבח מקסיקני / טקס-מקס / סנדרה לי

מתכונים דומים