פהיטה עם סטייק מתוק וחריף, בצל ופלפלים

קולות: 3

איך להכין - פאחיטה סטייק מתוקה וחריפה עם בצל ופלפלים

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 512, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 805 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

מרינדה של דבש וחלפיניו מרככת את סטייק הפלנק הקשה, ולאחר הצלייה, הבשר הופך עסיסי לחלוטין לפחיטס דשנים אלה. פורסים את הסטייק דק לרוחב הסיבים ומגישים בטורטיות עם פלפלים ובצל קלויים, בליווי תוספות פחיטה מסורתיות, כגון גוואקמולי, גבינה מגוררת או סלסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מרינדה מתוקה וחריפה

1/3 כוס שמן זית
1/4 כוס כוסברה קרועה
1/4 כוס דבש
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
כפית אחת של עלי טימין
6 שיני שום כתושות
2 חלפיניו, ללא גרעינים
סטייק פלנק אחד במשקל 700 גרם.

פלפל ובצל

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות בעובי 2 ס"מ.
2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות בעובי 2 ס"מ.
2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים עבה
3 כפות שמן זית
מיץ מ-2 לימונים
שמן ניטרלי לטיגון
טורטיות חמות
תוספותגוואקמולי, שמנת חמוצה, פלחי ליים, כוסברה קצוצה, חלפיניו קצוץ, פיקו דה גאיו, גבינת קוטיחה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טורטיה, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, פלפל מתוק, רוטב גוואקמולי, כוסברה, דְבַשׁ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מרינדה מתוקה וחריפה:

במעבד מזון, ערבבו את שמן הזית, כוסברה, דבש, מיץ ליים, טימין, שום, חלפיניו, כפית מלח וכפית פלפל שחור וטחנו בפולסים עד לקבלת פירה. העבירו את התערובת לקערה, הוסיפו את הסטייק וערבבו היטב. כסו וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים.
פלפלים עם בצל:

מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הפלפלים והבצל בקערה עם שמן זית, מיץ ליים וכפית מלח. מוסיפים את תערובת הפלפלים והבצל למחבת החמה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים והקצוות זהובים, 8 עד 10 דקות. מניחים בצד.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים את הרשתות בשמן. צולים את הסטייק עד להזהבה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך ופורסים דק.
מגישים עם טורטיות חמות ותוספות.

קטגוריות: