פאחיטה סטייק מתוק וחריף עם תירס ופטריות

קולות: 6

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 557, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 711 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

הוסיפו מיץ ליים סחוט טרי למרינדה של סטייק חלפיניו בדבש לקבלת טעם עשיר ומתוק עוד יותר. צלו את הסטייק במרינדה עד שהוא פריך, פרסו אותו לרצועות דקות והרכיבו אותו לפחיטס טעימים עם תירס קלוי ופטריות שיטאקי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מרינדה מתוקה וחריפה

1/3 כוס שמן צמחי, ועוד תוספת לשימון רשת הגריל
1/4 כוס כוסברה טרייה קרועה
1/4 כוס דבש
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
כפית אחת של עלי טימין טריים
6 שיני שום כתושות
2 פלפלי חלפיניו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
סטייק סקארט אחד במשקל 700 גרם.

תירס ופטריות

כף אחת של שמן צמחי
200 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, חתוך לרצועות
2 כפות חמאה
0.5 כפיות כמון טחון
4 קלחי תירס טריים, ללא גרעינים
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
3 בצלים ירוקים, קצוצים
מיץ מליים אחד
להגשהטורטיות חמות, גוואקמולי, גבינת פפר ג'ק מגוררת, טבעות חלפיניו כבושות, בצל אדום פרוס דק, סלסה ושמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תִירָס, פטריות שיטאקי, טורטיה, סִיד, פלפל פובלנו, כוסברה, דְבַשׁ, כַּמוֹן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מרינדה מתוקה וחריפה:

במעבד מזון, ערבבו את השמן, כוסברה, דבש, מיץ ליים, טימין, שום, חלפיניו, כפית מלח ופלפל שחור, ועבדו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את התערובת לכלי שאינו מגיב, הוסיפו את הסטייק וערבבו היטב. כסו וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים לפני הבישול.
תירס ופטריות:

מחממים את השמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן משחימות ומתרככות, כ-5 דקות. מוסיפים את החמאה, הכמון, גרגירי התירס, הפובלאנו ורבע כפית מלח ומבשלים עד שהתירס משחים, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ומיץ הליים ומתבלים במלח לפי הטעם. מניחים בצד.

מחממים מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
מרחו את רשת הגריל בשמן. צלו את הסטייק עד להזהבה, 4-5 דקות מכל צד לסטייקים מדיום-רייר או 2-3 דקות מכל צד לסטייקים מדיום-רייר. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך ופרסו אותו לפרוסות דקות לרוחב הסיבים. הגישו עם טורטיות חמות ותוספות.

קטגוריות: