פהיטס לוהטות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

גולת הכותרת של פהיטה מקסיקנית טובה (רצועות פרוסות של בשר וירקות צלויים) היא צליל הצליל שהיא משמיעה בעת ההגשה. הצליל לבדו מספיק כדי לעורר את התיאבון, שלא לדבר על הארומה המדהימה וההגשה היפה. פהיטס מוגשות בדרך כלל במחבת ברזל יצוק שתוכננה במיוחד. כדי להבטיח שהיא תהנה, חממו את המחבתות בתנור בזמן שאתם מכינים את הבשר והירקות. ניתן להשתמש בעוף או שרימפס במקום בשר, ומרינדה של מיץ לימון ותבלינים תעניק טעם נפלא לכל חלבון שתבחרו. לאחר הבישול, הפהיטס מניחים במחבת החמה ומוגשים מיד עם טורטיות ותוספות מסורתיות אחרות, שתמצאו גם במתכון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג בשר (חזה עוף ללא עור וללא עצמות, סטייק סקארט או שרימפס קלוף)
1/4 כוס שמן צמחי, מחולק
3 כפות מיץ לימון
שן שום אחת, קצוצה
1 כפית כמון טחון
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
קצת רוטב חריף
1 בצל בינוני, פרוס לחצאי טבעות דקות
1 פלפל ירוק, פרוס דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
8 טורטיות חיטה (20 ס"מ)
מיץ מליים אחד, להגשה
שמנת חמוצה, להגשה
סלסה, להגשה
גוואקמולי, להגשה
גבינת צ'דר מגוררת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, שרימפס, פלפל מתוק, טורטיה, מיץ ליים, אבקת שום, אבקת בצל, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית ניילון עבה עם סגירת זיפ, ערבבו 2 כפות שמן צמחי, מיץ לימון, שום, כמון, אבקת שום, אבקת בצל, רוטב חריף, מלח, פלפל וכל בשר לבחירתכם. סגרו את השקית וערבבו הכל יחד. הכניסו למקרר להשרייה.

זמן השרייה15 דקות לשרימפס, 20 דקות לעוף ושעה לסטייק סקירט.
חממו מראש תבניות פהיטס מברזל יצוק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) למשך 20 דקות לפחות, עד שהפהיטס רותחים יפה.

מחממים מראש גריל חיצוני או מחבת גריל גדולה על אש בינונית. מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים אותו על הגריל החם, תוך כדי זריקת המרינדה. צולים את העוף עד לבישול מלא, כ-5 דקות מכל צד, את הסטייק החצאי כ-3 דקות מכל צד לחום בינוני, ואת השרימפס כ-2 דקות. חותכים את העוף והסטייק לרצועות, אם משתמשים.
במחבת גדולה, חממו את 2 כפות שמן צמחי הנותרות וטגנו את הבצל והפלפל, תוך הוספת מעט מלח ופלפל שחור, עד שהירקות רכים ופריכים.
עטפו את הטורטיות בנייר כסף וחממו אותן בתנור עם התבניות במשך 15 דקות.

כשהם מוכנים להגשה, הוציאו את מחבתות הברזל היצוק מהתנור וסדרו בהן במהירות את הבשר, הפלפלים והבצל. הפהיטס יתבשלו מיד. הגישו לוהטים עם טורטיות חמות ומנות ראשונות אחרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מטבח מקסיקני / פאולה דין

מתכונים דומים