פהיטה עם ירקות וביצים לארוחת בוקר

המצרכים למתכון:

פהיטה

• 4 טורטיות חיטה, בקוטר 20 ס"מ.
• 1/2 כפית שמן זית
• 1 פלפל אדום, ללא ליבה, גרעינים וחתוך לרצועות דקות
• בצל אחד, חצוי ופרוס דק
• 1 כוס פטריות קרמיני פרוסות
• 1.5 כפיות תערובת תבליני פהיטה, מתכון כלול
• 4 חלבוני ביצה, טרופים
• 1 כוס סלסה דומיניקנית, להגשה, מתכון כלול
• רוטב חריף, להגשה, אופציונלי
• שמנת חמוצה דלת שומן, להגשה, אופציונלי

תערובת תבלינים פהיטה

• 2 כפות. אבקת צ'ילי
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות אבקת שום
• כפית אבקת בצל
• כפית אחת של סוכר חום
• כפית פפריקה אחת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/4 כפית קמח תירס

סלסה דומיניקה

• 5-6 עגבניות רומא, חתוכות לקוביות
• 8-10 בצלים ירוקים, החלקים הלבנים והירוקים בהירים, קצוצים
• 1/2 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 1-2 שיני שום, קצוצות דק כמעט עד לקבלת משחה
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• מיץ מ-1-2 לימונים
• 2 כפיות חומץ יין אדום
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל לבן טחון