טארט דלעת שום קלוי

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טארט ארומטי ורב-טעמים זה יכול בקלות להחליף מנה עיקרית. התחילו עם שום קלוי: צלו אותו בשמן בטעם ניטרלי. תשתמשו בשמן הריחני שנוצר בשלבים שונים של הרכבת הטארט. לירקות תצטרכו דלעת, שורש שומר ופלפל. מכיוון שהדלעת לוקחת הכי הרבה זמן לבשל, יש לצלות אותה מראש בתנור, לאחר מכן לשלב אותה עם שאר המרכיבים ולהניח בתבנית מרופדת בפילו. פזרו גבינת פטה על המלית ואפו את הטארט לחלוטין. לאורך הכנת הטארט וההגשה, תקבלו את פניכם ניחוח נפלא של שום קלוי ומרווה טרייה מעורבבת במלית. ניחוח זה ימשוך את כולם במהירות למטבח עוד לפני שהמנה מוגשת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
ראש שום אחד
1 כוס שמן קנולה
1 פלפל אדום מתוק, קצוץ לקוביות
חצי שורש שומר, קצוץ
1 כף מרווה טרייה קצוצה דק
גרידת לימון מגוררת דק
3 דפי בצק פילו
120 גרם גבינת פטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, גבינת פטה, דלעת, בצל שומר, פלפל מתוק, חָכָם, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מקלפים את שיני השום ומניחים בתבנית אפייה.

מזלפים שמן, מערבבים ומכסים בנייר כסף. אופים עד להזהבה, כ-40 דקות. לאחר מכן נותנים לשמן השום להתקרר.
מפזרים את הדלעת עם 3 כפות שמן שום ומתבלים במעט מלח ופלפל. מכסים את הדלעת בנייר כסף ואפים במשך 15 דקות ב-190 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מגלים את האפייה, מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות צלזיוס ואפים עד שהיא רכה, כ-20 דקות נוספות.

שלבו את הדלעת המקוררת עם קוביות פלפל אדום, שומר, מרווה וגרידת לימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
העלו שוב את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
פורסים דף אחד של בצק פילו (מכסים את שאר דפי הפילו). מברישים קלות בשמן שום ומניחים דף בצק נוסף מעל. עורמים את כל דפי הפילו, מברישים אותם בשמן שום. לאחר מכן קפלו את הערימה לשניים ומניחים אותה בזהירות בתבנית טארט מלבנית עם תחתית נשלפת (10x25 ס"מ).
כף את מלית הדלעת לתוך קליפת הטארט ומפזרים גבינת פטה מפוררת. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהקרום זהוב-חום. מגישים את הטארט חם או בטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מנות דלעת / תבשילי דלעת / פאי דלעת

מתכונים דומים