זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כרישה מוקפצת בחמאה ובמעט מים היא תוספת נפלאה לפירה רך עם שום קלוי מתוק וחריף. מעכו את תפוחי האדמה והכרישה יחד, ולמחית אוורירית וקרמית ביותר, השתמשו במעוך תפוחי אדמה לפני הוספת שאר המרכיבים. תוספת נהדרת לכל מנת בשר או עוף.

רכיבים:

תערובת שום קלויה

• 2-4 ראשי שום, תלוי בגודל
• 2 כפות שמן זית

כרישה מבושלת

• 2 כפות חמאה
• 1 צרור כרישה, שטופה היטב ופרוסה דק

פירה

• 900 גרם תפוחי אדמה, לא קלופים
• כוס חלב מלא
• 110 גרם חמאה לא מלוחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרישה, שׁוּם, פירה, חָלָב

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). חותכים את שיני השום לרוחב ומטפטפים מעל שמן זית. עוטפים את השום בנייר כסף וצולים עד שהוא מתרכך, כשעה. כשהשום מתקרר מספיק כדי לטפל בו, סוחטים את השיניים לקערה קטנה ומועכים קלות בעזרת מזלג.
שלב 2
• כרישה מבושלת:
  
  במחבת גדולה, חממו את החמאה ו-2 כפות מים על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מתרככת, 10-15 דקות.
שלב 3
• פירה:
  
  מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני, מכסים במים קרים ומוסיפים 2 כפות מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים ללא מכסה כ-45 דקות עד שהם רכים.
שלב 4
• קולפים את תפוחי האדמה ומחזירים אותם לסיר (אם רוצים, ניתן לטחון אותם בעזרת מטחנת ירקות או מועך ירקות). מוסיפים את הכרישה. מועכים את תפוחי האדמה עם הבצל, החלב והחמאה. מוסיפים את השום הקלוי ו-2 כפות מלח ומתבלים בפלפל לפי הטעם.

קולות: 1