פירה דלעת עם שום קלוי וטימין

קולות: 1

איך להכין - מחית דלעת עם שום קלוי וטימין

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מנת הסתיו הזו מציגה את יכולתה של הדלעת לאזן טעמים. הפירה הנמס בפה, כאשר מוגש בצורה נכונה, יכול בקלות להיחשב למנת גורמה, היישר מתפריט מסעדה. טרנדים אחרונים הביאו שפע של ירקות, מה שמאפשר לשפים ליצור מנות שהם מחשיבים כטעימות ובריאות כאחד. תוספת רב-תכליתית זו משלבת בצורה יפה מגוון טעמים ומרקמים. ניתן להגיש את הפירה עם בשר חזיר, בקר, כבש או הודו. אם רוצים, ניתן להוסיף חצי כף סירופ מייפל תוך כדי טיגון התפוחים והכרישה. ניתן להפחית את כמות החמאה בכמחצית; הטעם יהיה עשיר מספיק כפי שהוא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דלעות ערמונים, חתוכים לרוחב והגרעינים הוסרו
ראש שום אחד, עטוף בנייר כסף
7 כפות חמאה
כרישה אחת, חתוכה לקוביות (רק החלקים הלבנים, לזרוק את החלקים הירוקים)
תפוח גאלה אחד, נקי מליבה וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 כפית עלי טימין טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, דלעת בלוטים, כרישה, שׁוּם, תפוחים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מניחים את הדלעת, כשהצד החתוך כלפי מטה, בתבנית אפייה מזכוכית. מכניסים את התבנית לתנור. ממלאים את תבנית האפייה במים עד לחצי גובהה (זה יעזור לאדות את הדלעת, ימנע ממנה להתייבש ויקל על ריסוקה). מניחים את השום העטוף בנייר כסף ישירות על רשת התנור. אופים אותו יחד עם הדלעת עד לריכוך רב (כשעה). מצננים מעט.
המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת קטנה בעלת תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הכרישה והתפוח ובשלו עד לריכוך אך עדיין פריכות, כ-6 דקות. תבלו במלח לפי הטעם.

כף את בשר הדלעת המקורר לתוך קערה גדולה. בעזרת מועך תפוחי אדמה, מועכים עד לקבלת תערובת חלקה. מוציאים את השום מהעטיפה ולוחצים את בשרו לתוך מחית הדלעת. מוסיפים את 6 כפות החמאה הנותרות (90 גרם) ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה. מוסיפים את הטימין ומתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים את המחית לקערת הגשה ומעליה מפזרים את התפוח והכרישה.

אוּלַי, אולי תתעניינו במנה אחרת שניתן להגיש במסעדה, פירה שורש סלרי ותפוחי אדמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תוספות דלעת / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים