זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

המפתח לפירה טעים טמון בשלושת המרכיבים העיקריים שלו. ראשית, תפוחי האדמה עצמם. יש לבשל אותם בקליפה, לקלף אותם ולמעוך אותם לפירה חלק או עבה, בהתאם להעדפתכם. שנית, יש את המרכיב החלבי, המעניק לפירה טעם קרמי ומרקם משיי. הוסיפו חמאה ושמנת חמוצה לפירה. שלישית, יש את הטעמים והתבלינים, שמשפרים את הפירה מבלי להשתלט על המנה העיקרית אליה הוא מיועד. לדוגמה, שילוב הרמוני של חרדל, שום קלוי ופיסות בייקון מטוגן הוא שילוב נפלא. ערבבו הכל לתוך הפירה והגישו כתוספת. לחלופין, הוסיפו עוד בייקון והגישו כמנה נפרדת.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה שלמים
• 110 גרם חמאה רכה או 0.5 כוס שמן זית
• 1.5 כוסות שמנת חמוצה
• 4 ראשי שום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 220 גרם בייקון, מטוגן ומפורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, שמנת חמוצה, חרדל דיז'ון, שׁוּם, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים ומוסיפים 2 כפות מלח גס. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים ללא מכסה עד שהם רכים, כ-45 דקות. מסננים ומצננים את תפוחי האדמה, קולפים ומעבירים לקערה.
שלב 2
• מוסיפים לתפוחי האדמה חמאה, שמנת חמוצה, 2 כפיות מלח גס ופלפל לפי הטעם; מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.
שלב 3
• חצו את שיני השום לרוחב, הניחו אותן על יריעת נייר אלומיניום וטפטפו שמן זית. עטפו ואפו ב-175 מעלות צלזיוס למשך שעה. סחטו את השום, כתשו אותו וערבבו אותו עם הפירה. הוסיפו חרדל. העבירו את הפירה לצלחת הגשה ופיזרו בייקון.

קולות: 1