זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

לשום קלוי טעם עשיר, מתוק-חריף, אשר באמת משדרג את מטבל השמנת החמוצה והגבינת שמנת. הוסיפו חתיכות פנצ'טה מטוגנות וקצת שמיר טרי לרוטב, והגישו כמנה ראשונה עם קרקרים או ירקות טריים לטבילה.

רכיבים:

• 2 ראשי שום
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 110 גרם פנצ'טה, קצוצה דק
• 450 גרם שמנת חמוצה
• 110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס שמיר טרי קצוץ
• קרקרים להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שׁוּם, שמנת חמוצה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, שָׁמִיר, פנצ'טה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). חותכים את השליש העליון של כל ראש שום, כך שחושפים את שיני השום, ועוטפים בנייר כסף. צולים את השום עד שהשיני רכות מאוד וזהובות, כ-45 דקות. נותנים להתקרר מעט, לאחר מכן סוחטים את השיניים מהקליפה וקוצצים דק.
שלב 2
• בינתיים, חממו שמן במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הפנצ'טה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא פריכה, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הפנצ'טה למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.
שלב 3
• בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת החמוצה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הפנצ'טה, השום הקלוי, השמיר, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מגישים עם קרקרים.

קולות: 2