זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שום הוא מתאבן ים תיכוני משתלם אך טעים. פשוט צלו ראש שום שלם, לאחר מכן כתשו את שיני השום המרוככות ליצירת משחה עשירה בטעמים. מורחים אותו על בגט, מפזרים גבינה ופטרוזיליה, ואפו עד שהלחם פריך והגבינה נמסה.

רכיבים:

• ראש שום אחד
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• בגט אחד, באורך 30 ס"מ, חתוך לשניים לאורכו
• 2 כפות ליטר פרמזן מגורר
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בגט, גבינת פרמזן, שׁוּם, טוסטים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• חותכים את השליש העליון של ראש השום, וחשוף את קצות שיני השום. מניחים על פיסת נייר כסף, מזלפים כף שמן זית ופוזים רבע כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. עוטפים היטב וצולים עד שהשום זהוב-חום ורך מאוד, כ-45 דקות; נותנים להתקרר מעט.
שלב 3
• הוציאו את עטיפת השום ויוצקים את שמן השום מנייר הכסף לקערה קטנה; סחטו את שיני השום הקלויות לאותה קערה, תוך כדי שהם מסירים את הקליפות. הוסיפו את 2 כפות השמן הנותרות ומעכו בעזרת מזלג עד לקבלת עיסה חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
• מניחים את חצאי הלחם על תבנית אפייה ומורחים באופן שווה את משחת השום הקלויה. מפזרים פרמזן ופלפל שחור גרוס טרי. אופים עד שהלחם זהוב-חום והגבינה נמסה, כ-10 דקות. מפזרים פטרוזיליה וחותכים לחתיכות.

קולות: 3