זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לפירה סמיך זה, השתמשו בתפוחי אדמה מוקדמים ודלים בעמילן - תפוחי אדמה בעלי בשר צהוב. בישולם מעניק להם מרקם סמיך וקרמי, מושלם לפירה טבעוני. ניתן להשאיר את תפוחי האדמה קלופים לתוספת תזונה מהקליפות. מעכו אותם עם חלב שקדים ושום קלוי לטעם עשיר יותר והגישו מקושטים בבצל ירוק. בעוד שפירה טבעוני אינו מכיל מוצרי חלב ודל בקלוריות ובשומן, ניתן להכין אותו טעים באותה מידה עם מרקם קרמי נעים.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה דונגיים, לא קלופים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ (כ-4 פקעות)
• 4 שיני שום גדולות, קלופות
• 3 כפיות שמן זית
• 1 כוס חלב שקדים או חלב צמחי אחר לא ממותק, חם + עוד לפי הצורך
• 2 כפות עירית קצוצה (בערך רבע צרור קטן) + עוד להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, חלב שקדים, בַּצלִית, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את השום על יריעת נייר אלומיניום, מזלפים כפית שמן זית, עוטפים ואופים עד לריכוך, כ-20 דקות.
שלב 2
• בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהתפוחי אדמה רכים מאוד, כ-20 דקות. מסננים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר.
שלב 3
• מוסיפים את השום הקלוי והנוזלים שלו, חלב השקדים, 2 כפיות שמן הזית הנותרות ו-1 1/4 כפיות מלח. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד חלב שקדים במידת הצורך. מוסיפים את העירית ומתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים את תפוחי האדמה לקערת הגשה, מפזרים עירית נוספת ומגישים.

קולות: 1