5 וריאציות של מתאבן "שטנים על סוס"

גישה חדשה לקלאסיקה

באופן מסורתי, מתאבן חזיר זה מוכן מתמרים או שזיפים מגולענים, משומן בגבינה חריפה (כגון גבינה כחולה), פרוסת כבד ו/או תפוז. לאחר מכן, הכל עטוף בבייקון ואפוי עד להזהבה.

אבל לכל מתכון מסורתי יש טוויסט משלו. מתאבן דמוי פאזל זה מציע הזדמנות לשילובים יוצאי דופן.

בחרו שילוב שיתאים לטעמכם

ניתן להכין את המנה הראשונה הזו עם מגוון פירות יבשים, גבינות, מרכיבים מלוחים ובשר חזיר, ולטעם תוסס יותר, אנו מוסיפים גם חומץ או סירופ. אל תפחדו לנסות שילובים יוצאי דופן; ​​לדוגמה, במקום אגוזים, הוסיפו חמוצים לחזיר והחרדל. כדי להתחיל, עקבו אחר התרשים הבא (המרכיבים רשומים משמאל לימין):


פירות יבשים: תאנים, תמרים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אגסים

גְבִינָה: גבינת איכרים, ריקוטה, גרוייר, עיזים, גבינה כחולה

מרכיבים קריספיים: פיסטוקים, קינמון, מלפפונים חמוצים, שקדי מרקונה, אגוזי לוז

חֲזִיר: פרושוטו, בייקון, חזיר מבושל, סראנו חמון, בייקון

המגע האחרון: לימון, סירופ מייפל, חרדל, חומץ שרי, חומץ בלסמי

הרכבת המנה

ישנן אינספור וריאציות של מילויים, אך תהליך ההכנה תמיד זהה. ראשית, ממלאים את הפרי בגבינה. ​​לאחר מכן, מניחים בפנים אגוז (או משהו אחר, כמו מלפפון חמוץ), מזלפים מעל את המרכיב הסופי ועוטפים אותו בפרוסת בשר חזיר.

באופן מסורתי, המתאבנים נאפים בתנור, אך אנו מציעים אפשרויות שהן לא פחות טעימות כשהן טריות (למעט הבייקון, שצריך לבשל).

1: לארוחת בוקר מאוחרת

סירופ מייפל ובייקון הם צמד קלאסי של מתוק-מלוח. שלבו אותם עם תמרים, ריקוטה וקינמון.

2: עם טוויסט צרפתי

גבינת גרוייר, מלפפון חמוץ, חרדל גרגירי וחזיר - שילוב בסגנון אירופאי זה משלים היטב שזיפים מיובשים.

3: מתאבן מתוק ושמשי

משמשים מיובשים, גבינת עיזים, שקדי מרקונה, חומץ שרי וחזיר סראנו נראים מאוד תוססים יחד.

4: חריף וחריף

אגס מיובש הוא הבסיס המושלם למרכיבים בטעמים נועזים כמו גבינה כחולה, אגוזי לוז, חומץ בלסמי ופרושוטו.

5: אלגנטיות מדהימה

שילוב מעודן של תאנים, גבינת עיזים, פיסטוקים ובייקון, רענן עם מיץ לימון.