שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים

אם אתם מחפשים להכין ארוחת ערב מיוחדת במהירות ובלי כל טרחה, שקלו צלעות חזיר עם עצם. הן תמיד נראות מרשימות כשהן מוגשות, במיוחד כשהן ממולאות. חתכו כיס בצד של כל צלעות ו... קרא עוד

רוטב עשיר של עגבניות, ברברי, שזיפים זהובים איראניים ותבלינים מעניק לחזה ההודו זר שלם של טעמים וניחוחות. מנה חגיגית זו אידיאלית למפגש קטן. השזיפים הזהובים מעט חמצמצים ו... קרא עוד

• עוֹף
• מילוי אורז בר

כמה דקות לפני שהעוף מוכן, הוא מורח בגלייז של ריבת תפוזים וחומץ תפוחים, מה שמעניק לעור מרקם מבריק ופריך להפליא. מלית האורז הבר נאפית בנפרד מהעוף. שלא כמו... קרא עוד

קציצות סינטה חזיר טבעיות מטוגנות במחבת ומוגשות עם רוטב תפוחים שמנתי. תפוחי גרני סמית' חמצמצים, שזיפים מיובשים מתוקים ובצלצלי שאלוט חריפים מוסיפים טעם מורכב ועשיר לרוטב - מושלם לסינדרטה ניטרלית. קרא עוד

הכינו את הסוכריות הרכות האלה לחגים, עשויות מעוגיות מרוסקות, חלב מרוכז, שוקולד ורום, עם תוספת שזיפים מיובשים לטעם עשיר. אם רוצים, גלגלו אותן בסוכר גס בכל צבע. ככל שהכדורים יושבים זמן רב יותר, כך הם יהיו בהירים יותר. קרא עוד

שום ראש שנה יהודי אינו שלם בלי מנת צימעס, קינוח העשוי מירקות שורש ופירות יבשים. הפרי והדבש מסמלים את מתיקות השנה החדשה. גזר ובטטות נחתכים בהתאם למסורת של תקווה אינסופית לשנה החדשה. קרא עוד

פונץ' חם מלא בפירות טריים ומיובשים ותבלינים מושלם לכל אירוע חגיגי. מתכון זה נוצר בהשראת פונצ'ה מקסיקני, שיכול לכלול גם קנה סוכר טרי. קרא עוד

ראס אל חנות וחריסה חריפה מעניקים לתבשיל בקר זה ניחוחות קסומים של המטבח המרוקאי. לאחר בישול בסיר בישול איטי במשך מספר שעות, הבשר יוצא רך ועסיסי, ממש כמו ישר מהתנור. מגישים עם קוסקוס מאודה, ויהיה לכם... קרא עוד

הזמינו את ילדיכם להכין שוקולדים משלהם כדי לתת לחברים או להגיש עם תה משפחתי. הכמהין האלה מלאות באגוזים בריאים ופירות יבשים ומשביעות מאוד. ילדים יאהבו למדוד אותן. קרא עוד

מחפשים ארוחה דשנה, מנחמת ומחממת לכל המשפחה? עם תבלינים כמו קינמון, כורכום, ג'ינג'ר וכוסברה, עוף עסיסי זה הוא בדיוק הדבר. הוא עשוי מירכי עוף שנצרבו קלות ואז... קרא עוד

בארצות הברית, עוגת פירות יבשים הפכה לנושא לאומי של בדיחות חג, כאילו אותה כיכר לחם נותנת כל שנה לחג המולד. למרות הלעג, המתכון הזה מנסה לשקם אותה, ויש לומר, זה עובד. קרא עוד

מילוי לחם הוא תוספת פופולרית להודו בחג ההודיה בארצות הברית, והוא מתאים גם לחגי חורף אחרים. ניתן לאפות את המילוי בתוך העוף, אך רוב האנשים מעדיפים לבשל אותו בנפרד, מכיוון שהוא מניב יותר תפוחי אדמה, ו— קרא עוד

ירכי עוף מטוגנות במחבת עד שהעור פריך וזהוב עמוק, ולאחר מכן מוגשות בתנור ברוטב יין חמצמץ-מתוק עם זיתים שחורים וירוקים ושזיפים מיובשים. מוגש עם תפוחי אדמה ירוקים מבושלים - קרא עוד

תערובת טרייל של פירות יבשים ואגוזים היא חטיף בריא שקל לקחת לדרך ולהחזיק בהישג יד. במקום לקנות תערובת טרייל מוכנה, תוכלו בקלות להכין בעצמכם באמצעות המרכיבים שאתם מעדיפים. קרא עוד

עוגה שחורה ג'מייקנית היא פינוק מסורתי של חג המולד בג'מייקה. קרובת משפחה של פודינג חג המולד האנגלי, היא עשויה גם מפירות יבשים, אותם הג'מייקנים משחים במשך שבועות, לפעמים אפילו חודשים. קרא עוד

מול פובלאנו הוא רוטב מקסיקני מסורתי ממדינת פואבלה, ועל שמו הוא קיבל את שמו. הרוטב מתהדר בטעם מורכב ורב-גוני, והוא מכיל שפע של מרכיבים שנראים לא תואמים: ירקות, קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

המתכון משתמש בנתחי חזיר עבים, פרוסים כך שלכל חתיכה יש שתי צלעות. הנתחים משופשפים בתערובת של פלפל שחור טחון, סוכר חום ופפריקה מעושנת, מושרים במשך מספר שעות, ולאחר מכן קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

לחמניות זהובות ופריכות אלה, ממולאות במילוי שזיפים מתובל ומצופות בקלתית סוכר, הן פינוק מושלם לתה חורף. רוגלך, המאפה היהודי, מוכן באופן מסורתי מבצק שנלשה בחמאה ושמן. קרא עוד

אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם עם מנת בשר ייחודית, הכינו נתח חזיר שלם ממולא בפירות יבשים. לאחר הפריסה, נתח החזיר המוגמר נראה מרשים מאוד וטעמו נפלא. הסירו את העצמות מהבשר, ו... קרא עוד

מנה זו היא שילוב מושלם של ירקות, בשר ופירות יבשים. הטעם רב-גוני, מתוק וחריף - מושלם לארוחת ערב של סוף שבוע. תוספת העוף והירקות מבושלים במחבת אחת, תחילה על הכיריים, ואז הכל - קרא עוד

מנה זו מוכנה באמצעות כתף בקר, אשר נחתכת לקוביות ומטוגנת בשומן בייקון עד להזהבה. לאחר מכן, הבשר מעורבב בקלחת עם בצל וגזר מקורמלים באותו שומן. קרא עוד

הבסיס של מאכל מרוקאית זה הוא קוסקוס וחזה עוף מטוגן. שני המרכיבים מתבשלים במהירות, מה שהופך אותו לפינוק מפנק אפילו בערב חול אחרי יום עבודה קשה. המנה כוללת גם: קרא עוד

העוגה הכיפית הזו עם שם לא פחות כיפי נוצרה בהשראת החטיף האמריקאי הפופולרי "נמלים על בול עץ", שילדים אמריקאים מכינים כבר למעלה מחצי מאה. היא מורכבת מחתיכת סלרי מרוחה בחמאת בוטנים. קרא עוד

ברווז שלם אפוי עם מילוי הוא מאכל חגיגי גדול שיהפוך למרכז תשומת הלב בשולחן שלכם. הכינו מילוי טעים של לחם שיפון עם תפוחים, שזיפים מיובשים ותבלינים ארומטיים, ודחפו אותו לחלל העוף. זה... קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

אפו קאפקייקס שוקולד דלי קלוריות על ידי החלפת חלק מהחמאה ביוגורט יווני דל שומן ופירה שזיפים מיובשים. הם יהיו טעימים ולחים להפליא, והשזיפים מיובשים ישפרו את טעם השוקולד שלהם. לקישוט הקאפקייקס הקטנטנים האלה: קרא עוד

שזיפים מתוקים ובשרניים הם לא רק בריאים אלא גם מהווים קינוח טעים. כדי להכין שזיפים כמהין, אין צורך לטחון אותם ולעצב אותם לסוכריות. הכניסו שקד לכל שזיף חתוך. קרא עוד

• לִפתָן
• פָנקֵייק

הפנקייק האוורירי, המכונה גם פנקייק תינוק הולנדי בארה"ב, שונה למדי מפנקייקים מסורתיים. ראשית, הוא דומה לפאי או פודינג יורקשייר ומיוצר עבור אדם אחד או יותר. קרא עוד

על ידי הכנת מנה זו, תוכלו לקבל בשר, רוטב ותוספת בבת אחת. התהליכים הדורשים מעורבות ישירה שלכם לוקחים מעט מאוד זמן, והתנור עושה את השאר. התוצאה עולה בהרבה על כל המאמץ. קרא עוד

פאי סריג זה יהיה פינוק מענג לחגיגה משפחתית קטנה. מראהו וארומו הקסום יביאו חמימות ונוחות לביתכם, וטעמו של תפוחים מתובלים ופירות יבשים לא ישאיר אף אחד אדיש. הוסיפו נגיעה של עושר למילוי עם... קרא עוד

• בָּצֵק
• נצ'יקה

לחם בירנברוט שוויצרי נבדל מלחמים אחרים במילוי הנדיב שלו של פירות יבשים, בעיקר אגסים מיובשים, בתוספת פירות יבשים אחרים, אגוזים, פירות מסוכרים ותבלינים ארומטיים. המילוי, מעורבב עם - קרא עוד

השילוב של בשר ושזיפים מיובשים ידוע למדי בבישול. שני המוצרים משלימים זה את זה בצורה נהדרת. בהתאם למתיקות השזיפים, ניתן לתת לבשר נופך חמצמץ או מתוק. תבשיל חזיר מבושל זה עם שזיפים מיובשים משתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

צ'אטני הוא רוטב הודי חריף מסורתי העשוי מפירות - תפוחים, פירות טרופיים - עם תוספת של שורש ג'ינג'ר ופלפל חריף. הרוטב נטחן ומשמש לשיפור טעם המנה העיקרית. צבעו העז מוסיף נופך של צבע לשולחן. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקישוט:

מתכון מפורט עם תמונות.

• תיבול קריאולי של אמריל:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוגת ספוג
• הַספָּגָה
• קרֶם
• קוֹנִיָה

מתכון להכנת עוגת "סלאביאנקה" עם קרם חמאה וציפוי שוקולד בסיר בישול איטי. קרא עוד

ברטון הרחוק הוא פאי שזיפים צרפתי פופולרי. הוא קיבל את שמו מאזור בריטני בצפון מערב צרפת. לאזור חוף זה יש השפעה קלטית מובהקת, אשר השפיעה לא רק על המסורות והשפה שלו, אלא גם... קרא עוד