זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פנקייקים עם קוויאר - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה גדולים לאפייה (900 גרם)
• 2 ביצים בינוניות טרופות קלות
• 6 כפות קמח חיטה
• 2.5 כפיות מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 6 כפות גהי (ראו טיפ)
• חצי כוס קרם פרש או שמנת חמוצה
• 100 גרם קוויאר אדום או שחור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, גהי, קוויאר סלמון, קֶמַח, ביצים, קרם פרש, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם, תוך כדי הסטת תפוחי האדמה לאורכם. מניחים את התערובת המגוררת במסננת או במגבת מטבח וסוחטים כמה שיותר נוזלים. בקערה, מערבבים את תפוחי האדמה עם הביצים, הקמח, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
  
  המיסו 2 כפות גהי במחבת. טפטפו כפות גדושות של בלילת תפוחי אדמה לתוך השמן החם. לחצו בעזרת מרית וטגנו במשך 2 דקות. הפכו, לחצו שוב וטגנו במשך 2 דקות נוספות, עד שהצד השני זהוב-חום.
שלב 2
• מגישים את הפנקייקים חמים, ישר מהמחבת, עם כף קרם פרש וכפית קוויאר.
  
  
  עֵצָהלהכנת 6 כפות גהי, המיסו 8 כפות חמאה בסיר קטן על אש נמוכה. הניחו לזה להתבשל על אש קטנה עד שהחלב המוצק שוקע. הסירו את המוצקים שעולים אל פני השטח, ולאחר מכן שפכו בזהירות את הנוזל הזהוב, תוך השארת המשקע החלבי בתחתית הסיר. לחמאה מזוקקת יש נקודת עשן גבוהה יותר מאשר לחמאה מומסת.

קולות: 11