50 מתכוני חטיפים לשעות הלילה המאוחרות

1. כריך BLT עם וופלים. טגנו 2 פרוסות בייקון במחבת גדולה על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, עד שהן פריכות, כ-8 דקות. הוציאו לצלחת מרופדת במגבות נייר. הוסיפו 2 וופלים קפואים למחבת והשחימו בשומן הנותר כדקה מכל צד. ערבבו יחד 1/2 כף מיונז ו רלישה וקצת רוטב חריף; מורחים את התערובת על ופל אחד. מעל מניחים בייקון, עלי חסה ופרוסות עגבנייה; מתבלים במלח ופלפל. מעל מניחים ופל שני.


2. כדורי תפוחי אדמה עם שעועית חריפה. אפו 450 גרם כדורי תפוחי אדמה קפואים לפי הוראות היצרן. טגנו 110 גרם בשר בקר טחון בשמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה; תבלו במלח. הוסיפו קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית ברוטב צ'ילי; בשלו עד לחימום מלא. כפו את תערובת הבשר מעל כדורי תפוחי האדמה וסגרו מעל במחבת חמה. רוטב גבינה ובצל ירוק קצוץ.

3. נאצ'וס עם בייקון וחלפיניו. מניחים את צ'יפס הטורטיה בתבנית אפייה. מכסים ב שעועית מטוגנת, פרוסות פלפלי חלפיניו כבושים, בייקון מטוגן קצוץ וגבינת צ'דר מגוררת. אופים במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהגבינה נמסה. מפזרים שמנת חמוצה. סלסה וכוסברה.

4. נאצ'וס עם שעועית ונקניקיות. בסיר קטן, חממו כוס אחת של קופסת שימורים אחת (450 גרם) של נקניקיות שעועית אפויות קטנות. פזרו שבבי תירס בתבנית אפייה. פזרו מעל את הנקניקיות, השעועית והגבינה האמריקאית הפרוסה; אפו בתנור על אש גבוהה עד שהגבינה נמסה. הוסיפו מעל בצל קצוץ, רליש, קטשופ וחרדל צהוב.

5. פרעצלים עם גבינה. שוברים 3 בייגלה רכים מופשרים לחתיכות קטנות; מניחים במחבת ברזל יצוק בקוטר 23 ס"מ, מפזרים מים ומתבלים קלות במלח. אופים בתנור בחום גבוה במשך 1-2 דקות. מפזרים מעל כוס אחת מכל אחד מגבינה מגוררת של צ'דר חריף וגבינת מונטריי ג'ק; אופים עוד כ-2 דקות, עד שהגבינה נמסה.

6. צ'יפס עם ליים ורוטב סרירצ'ה. מניחים צ'יפס רגיל (שקית של 1/280-12 אונקיות) בשכבה אחת על 2 תבניות אפייה. אופים כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, עד שהם מתחממים היטב ומעט מבריקים. מגררים קליפה של 2 לימונים מעל הצ'יפס ומזלפים רוטב סריראצ'ה; נותנים להתקרר.

7. צ'יפס עם תירס מטוגן. קוצצים דק 1/3 כוס חטיפי גרעיני תירס קלויים במעבד מזון. מורחים צ'יפס רגיל (חבילה של 280-310 גרם) בשכבה אחת על 2 תבניות אפייה. אופים כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, עד שהם חמים לחלוטין ומעט מבריקים. מערבבים עם אבקת תירס ו-1/3 כוס גבינת צ'דר מגוררת; נותנים להתקרר.


8. כיסונים עם רוטב טריאקי. ערבבו 1/4 כוס מיונז עם 2 כפיות רוטב טריאקי ו-1/2 שן שום קטנה מגוררת. טגנו 10 כיסונים קפואים במחבת לפי הוראות היצרן. טפטפו מעל את תערובת המיונז ורוטב הסרירצ'ה.

9. ראמן עם מרק תירס ומיסו. הרתיחו חבילה אחת של אטריות ראמן להכנה מהירה לפי הוראות היצרן (השמיטו את שקית התיבול). סננו. הביאו לרתיחה 2 כוסות מים ו-2 שקיות של תערובת מרק מיסו להכנה מהירה יחד עם 1/4 כוס תירס קפוא; שפכו על האטריות.

10. ספגטי עם שום ואנשובי. מבשלים 230 גרם ספגטי לפי הוראות היצרן. שומרים 1/4 כוס ממי הבישול ומשליכים את השאר. במחבת גדולה, מטגנים 8 שיני שום פרוסות ב-1/4 כוס שמן זית במשך 3 דקות, עד להזהבה. מוסיפים 4 נתחי אנשובי מעוכים ו-1/2 כפית פתיתי פלפל אדום, לאחר מכן מוסיפים את הספגטי, מי הבישול ששמרנו וכף אחת (15 גרם) חמאה. מפזרים פרמזן ופטרוזיליה ומערבבים היטב.

11. "פאי" ספגטי. בקערה גדולה, טורפים קלות 2 ביצים; מוסיפים 3 כוסות ספגטי מבושל, כוס פרמזן מגוררת ו-1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים במחבת בקוטר 25 ס"מ בשמן זית במשך 4 עד 5 דקות מכל צד, עד להזהבה ופריכות. חותכים לפרוסות. מגישים חם. רוטב מרינרה.

12. נקניקיות עם מוצרלה. אופים מקלות מוצרלה קפואים לפי ההוראות שעל האריזה. מניחים כל אחד על לחמניית נקניקייה קלויה, מפזרים מעל רוטב מרינרה חם ופרוסת מוצרלה או פרווולונה. צולים בתנור בחום גבוה עד שהגבינה נמסה. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת.


13. פאניני עם פיצה. הניחו פרוסות פלפלים קלויים ובזיליקום טרי בין 2 פרוסות פיצה קרות, כשצד הגבינה כלפי מטה. אפו בתבנית פאניני במשך 3-4 דקות, עד שהגבינה נמסה והקרום זהוב-חום.


14. בגט פיצה עם ארטישוק. ערבבו 1/4 כוס שמן זית, שן שום קצוצה אחת, 1/2 כפית כל פתיתי פלפל אדום, אורגנו מיובש ומלח; מורחים על בגט מיני חצוי. מעל 1/2 כוס כל ריקוטה, לבבות ארטישוק כבושים פרוסים ומוצרלה מגוררת; צולים בתנור עד שהגבינה זהובה-חומה ומבעבעת. מפזרים פטרוזיליה.

15. קסדייה עם גבינת ברי. תפיץ את זה צ'אטני מנגו עבור טורטייה אחת מחיטה, מניחים מעל גבינת ברי פרוסה, חלפיניו פרוס דק וטורטייה נוספת. מטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה והגבינה נמסה, 2 דקות מכל צד. חותכים למשולשים.

16. צ'יזסטייק פילדלפיה. במחבת המתאימה לתנור, חממו 230 גרם רוסטביף פרוס דק וכוס אחת של בצל מטוגן פריך קנוי עם חמאה. הוסיפו פרוסות גבינה אמריקאית ועוד בצל מטוגן פריך; צלו על הגריל עד שהגבינה נמסה. הניחו בלחמנייה חצויה ופזרו מעל פלפלים כבושים.

17. חטיף קציצת בשר מטוגן בשמן עמוק. חותכים את הנותר קְצִיץ בָּשָׂר לקוביות בגודל 2 ס"מ. לגלגל בקמח, לטבול בביצה טרופה, ואז לפזר בלחם פירורי לחם פנקומטגנים בשמן עמוק במשך 2-3 דקות ב-180 מעלות צלזיוס עד לקבלת פריכות. מגישים עם 1/2 כוס קטשופ מעורבב עם 2 כפות סוכר חום ו-2 כפות רוטב חריף.


18. כריכי גבינה חמים עם קציצות. ערבבו 2 כפות חמאה רכה וגבינת פרמזן מגוררת; מורחים על 2 פרוסות לחם לבן. מניחים את פרוסות הבשר, כשהצד החמאה פונה כלפי חוץ, עם מעט רוטב מרינרה ומוצרלה מגוררת ביניהן. מטגנים במחבת במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

19. לחמניות הודו בסגנון קובני. הניחו שכבות של 2 פרוסות הודו ו-2 פרוסות גבינה שוויצרית על טורטייה אחת מחיטה, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ. פזרו חרדל צהוב וחמוצים פרוסים. גלגלו את הטורטייה, מרחו בחמאה והניחו אותה עם התפר כלפי מטה על תבנית אפייה משומנת; אפו ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) במשך כ-10 דקות, עד להזהבה.

20. כריכי הודו מיני. חתוך את זה מיני מאפינס תירס מורחים חרדל דבש על חצי אחד ומיונז על השני. מרכיבים את הכריכים עם פרוסות ברי, הודו וחמוצים.

21. באן מי עם נקניקיית כבד. ערבבו גזר פרוס קטן וחצי מלפפון חתוך לג'וליאנה עם 2 כפות חומץ אורז, סוכר ומלח. קולים חצי בגט, חתוך לשניים, ומורחים במיונז. בין חצאי הבגטים, מניחים פרוסות נקניקיית כבד, ירקות עם חומץ, מעט כוסברה, פרוסות חלפיניו ורוטב סריראצ'ה. חותכים לחתיכות.

22. טוסטים עם נקניקיית בולונז. מורחים מיונז ורוטב סריראצ'ה על פרוסת לחם קלוי; מעל פרוסת צ'דר אחת ו-2 פרוסות בולוניה. צולים בתנור בחום גבוה במשך 2-3 דקות, עד שהגבינה נמסה וקצוות הבולוניה פריכים.

23. טוסט עם אבוקדו וממרח צ'ילי. מעכו אבוקדו אחד עם 2 כפיות חומץ אורז וסמבל אולק (משחת צ'ילי אסייתית); תבלו במלח. מורחים על 4 פרוסות לחם קלוי; מעל מפזרים שומשום קלוי, כוסברה ועוד מעט משחת צ'ילי.


24. מנה ראשונה "נמלים על בולי עץ". מערבבים 170 גרם גבינת שמנת, 2 כפות. רוטב ראנץ' וקצת רוטב חריף; מורחים על מקלות סלרי. מעל מניחים בייקון מטוגן מפורר וגזר מגורר.

25. פופקורן עם גבינה ופלפל. ערבבו 8 כוסות פופקורן חם עם 1/3 כוס פרמזן מגורר, כפית פלפל גרוס גס ו-1/2 כפית מלח.

26. גרגירי חומוס מתובלים בקייג'ון. סננו קופסאת קופסת גרגירי חומוס בנפח 425 גרם, שטפו ומייבשו בטפיחות קלות. על תבנית אפייה עם שוליים, ערבבו את גרגירי החומוס עם כף שמן זית, כפית מלח וכפית מלח. תבליני קייג'ון, מלח ופלפל. אפו בחום גבוה במשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר פריך ומשחים קלות; קררו.


27. פולי אדממה עם משחת טנדורי. הכינו את פולי האדממה בתרמיל (חבילה של 14 אונקיות) לפי הוראות היצרן; סננו במסננת. טרפו 2 כפות משחת טנדורי עם כף מים; ערבבו עם האדממה ומרחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אפו על אש גבוהה כ-6 דקות. טפטפו מיץ לימון ופיזרו מלח ים גס.

28. חומוס חלפיניו חריף. טחנו קופסת שימורים של 450 גרם גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים) עם כוס כוסברה טרייה, רבע כוס טחינה, שמן זית ומים, חלפיניו קצוץ, שן שום קטנה, מיץ מ-2 ליימים, כפית כמון טחון ומלח.

29. ביצים מקושקשות בלחם עם גבינה. חותכים חור בקוטר 5 ס"מ במרכז פרוסת חלה עבה. ממיסים את החמאה במחבת המתאימה לתנור על אש בינונית; מוסיפים את הלחם ושוברים ביצה לתוך החור. מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה ויציבות. מפזרים מעל 2 פרוסות גבינה אמריקאית ו-2 רצועות בייקון מפורר. אופים בתנור בחום גבוה עד שהגבינה נמסה.

30. ביצים מקושקשות עם נקניקיות ושעועית. במחבת המתאימה לתנור, צלו 4 נקניקיות ו-2 עגבניות חצויות (עם הצד החתוך כלפי מעלה) עד להזהבה. הוסיפו קופסת שעועית אפויה (450 גרם) ושברו 2 ביצים לתוך הגריל. טפטפו שמן זית ותבלו במלח ופלפל. החזירו לתנור ואפו כ-3 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמון עדיין נוזלי.


31. כריך ביצה ורולדת קינמון. מטגנים פרוסת בייקון במחבת המתאימה לתנור עד שהיא פריכה. מעבירים לצלחת. שוברים ביצה אחת למחבת ומבשלים במשך 3-4 דקות, עד שהחלבון מתייצב אך החלמון עדיין נוזלי. מפזרים פרוסת גבינת צ'דר; אופים ב-190 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה. מגישים את הבייקון והביצים על לחמניית קינמון חצויה.

32. בייגל עם סלמון מעושן. חצו 2 בייגלים וביניהם גבינת שמנת וסלמון מעושן. חתכו כל בייגל ל-8 חתיכות. טרפו 2 ביצים, כוס חלב וקורט מלח. הוסיפו את הבייגלים; הניחו להם לנוח 5 דקות. סננו, ולאחר מכן טגנו במחבת חמה עם חמאה במשך 3 דקות מכל צד, עד להזהבה.

33. שייק פירות יער ושקדים. בבלנדר, ערבבו כוס אחת של חלב שקדים ופירות יער קפואים עם חצי בננה קפואה פרוסה וכף אחת של חמאת שקדים. פזרו גרנולה.

34. מילקשייקים עם דגני בוקר. שלבו 500 מ"ל גלידת וניל ו-1/2 כוס חלב בבלנדר. הוסיפו 3/4 כוס דגני בוקר; טחנו קלות עד לקבלת תערובת אחידה. חלקו בין 2 כוסות ופזרו עוד דגני בוקר מעל.

35. קוקטייל פטל צף. בבלנדר, טחנו חצי כוס פטל מכל אחד ומים עם 2 כפות סוכר. ב-2 כוסות, מניחים שכבות של גלידת וניל, מחית פטל וכמה פטל. מעל יוצקים מים מוגזים קרים.

36. טוסט עם חלב מרוכז. לחם לבן קלוי בחמאה. מזלפים מעל חלב מרוכז ממותק ופוזים מעל תערובת תבליני פאי.

37. לחם עם חמאה ושוקולד. מרחו חמאה בנדיבות על פרוסת לחם לבן. גרדו דק את השוקולד הלבן מעל, ולאחר מכן פזרו סוכריות צבעוניות.

38. בייגלים מיני קלויים בבלילה. חותכים 2 בייגלים לקוביות בעובי 2.5 ס"מ. טורפים יחד 2 ביצים, כוס חלב, 2 כפות סוכר, כפית וניל, רבע כפית קינמון ואגוז מוסקט, וקורט מלח; מטבלים את הבייגלים בתערובת ומניחים למשך 5 דקות. מסננים, ואז מטגנים במחבת חמה עם חמאה עד להזהבה, 3 דקות מכל צד. מגישים עם סירופ מייפל.

39. נאצ'וס תפוחים עם חמאת בוטנים. על צלחת גדולה, סדרו 6 כוסות שבבי תפוחים ותפוח פרוס אחד. ערבבו 1/2 כוס יוגורט רגיל ו-2 כפות חמאת בוטנים; שפכו מעל התפוחים. טפטפו דבש, פזרו גרנולה וצימוקים טבולים ביוגורט.

40. מטבל יוגורט עם עוגיות. במעבד מזון מיני, טחנו 6 עוגיות שוקולד עד לקיצוץ גס. הוסיפו כוס יוגורט יווני רגיל. העבירו לקערה. הגישו עם פרוסות פירות לטבילה.

41. ענבים קפואים ביוגורט. משחילים ענבים על קיסמי שיניים. מטבלים ביוגורט וניל ומגלגלים בזרעי צ'יה או פקאנים קצוצים. מקפיאים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כ-20 דקות עד להתייצבות.

42. עוגות חמאה עם פירות. ערבבו כוס אחת מכל סוג של גבינת קוטג' ופירות טרופיים קצוצים (כגון אננס, מנגו, קיווי ו/או פפאיה). הניחו את התערובת על קליפות בצק פריך ומפזרים קוקוס קלוי.

43. מנגו בפתיתי קוקוס. פורסים את המנגו לפלחים ומערבבים עם מיץ ליים. לוחצים היטב ומגלגלים בקוקוס קלוי כדי לצפות.

44. רול בננה וקוקוס. מרחו בנדיבות חמאה על טורטייה אחת מחיטה ופיזרו מעל סוכר קינמון. גלגלו בננה קלופה אחת ב-2 כפות קוקוס קלוי, לחצו על הקערה; גלגלו את הטורטייה לגליל. טגנו במחבת משומנת (עם התפר כלפי מטה), הפכו אותה עד להזהבה, כ-3 דקות. פרסו לפרוסות.

45. אפרסקים אפויים. בקערה המתאימה למיקרוגל, חממו כף אחת (15 גרם) חמאה עם 2 כפות סוכר חום עד להמסה. הניחו 3 אפרסקים חצויים ומגולענים על תבנית אפייה ופיזרו את תערובת החמאה מעל. בשלו על אש גבוהה כ-4 דקות, עד שחלקם העליון של האפרסקים זהובים. פזרו גבינת מסקרפונה מעל וטפטפו דבש.

46. ​​​​פודינג אורז מהיר. חממו 3/4 כוס אורז מבושל קר עם 1/2 כוס מים במחבת קטנה במשך כ-5 דקות, עד שהמים נספגים כמעט לחלוטין. הוסיפו 1/4 כוס חלב מרוכז ממותק ו-2 כפות צימוקים; ערבבו עד להסמכה. פזרו קינמון.

47. טראפלס קרקרים עם חמאת בוטנים. במעבד מזון, טחנו חבילה אחת של קרקרים בטעם חמאה גרהם (כ-30) עד לקבלת פירורים. הוסיפו 1/2 כוס אבקת סוכר וחמאת בוטנים; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. צרו כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (כ-24), גלגלו בסוכריות שוקולד וצפו. הניחו על תבנית אפייה במקפיא למשך 5 דקות, או עד שהקרקרים יציבים.

48. טראפלס שוקולד-שקדים. במעבד מזון, טחנו 1/3 כוס מכל מחית שקדים, שקדים פרוסים ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים במשך 30 דקות עד להתייצבות. יוצרים כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (בערך 30 ס"מ) וטובלים בשוקולד מריר מומס. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ופוזים מעל מלח ים. מקררים עד להתייצבות, כ-20 דקות.

49. תותים עם שקדים. הסירו את הגבעולים מהתותים וצרו גומה קטנה במרכז כל גרגר. מלאו בממרח שקדים, ולאחר מכן לחצו על פרוסות שקדים מעל.


50. פופקורן תות. במעבד מזון קטן, טחנו 1/2 כוס תותים מיובשים בהקפאה ו-3 כפות אבקת סוכר עד לטחינה דקה. טפטפו 8 כוסות פופקורן חם עם 2 כפות חמאה מומסת ופיזרו מעל את תערובת התותים-סוכר; טחנו בפולסים עד לאיחוד. הוסיפו 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן ותותים מיובשים בהקפאה וטחנו שוב בפולסים.