זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בעזרת בצק פאי קנוי, תוכלו להכין את הפשטידות האלה במהירות ובקלות. כל מה שצריך לעשות הוא להרתיח את מלית האפרסק הטרי, להרכיב את הפשטידות ולאפות. הן מושלמות לנשנושים לדרך או כקינוח.

רכיבים:

• 6 אפרסקים (כ-700 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות
• 0.5 כוסות מים
• חצי מקל וניל, לגרד את הגרעינים
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 2 כפות סוכר חום בהיר דחוס היטב
• 2 כפיות מיץ לימון
• 2 דפי בצק פאי קר
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אפרסקים, ביצים, בצק צרפתי, מיץ לימון, תרמיל וניל, סוכר חום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו בסיר את האפרסקים, המים, מקל הוניל והגרעינים, הסוכר המגורען, הסוכר החום, מיץ הלימון והמלח. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד שהסירופ מסמיך והאפרסקים רכים ומתחילים להתפרק, 12-18 דקות. הוסיפו עוד מים אם הסירופ סמיך מדי. זרקו את מקל הוניל ומעכו את האפרסקים; הניחו למלית להתקרר.
שלב 2
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מרדדים כל יריעת בצק לריבוע של 30 ס"מ. חותכים כל יריעת בצק לשניים, לאחר מכן חותכים כל חצי לשלישים כדי ליצור שנים עשר מלבנים בגודל 10x15 ס"מ.
שלב 3
• מניחים 6 מלבנים על תבנית אפייה ומורחים 3 כפות קומפוט אפרסקים על כל אחד מהם. מניחים מלבן בצק נוסף; מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג לאטימה. יוצרים חריצים קטנים במרכז כל פאי; מברישים בביצה טרופה. אופים עד להזהבה, 20-25 דקות.

קולות: 4