זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 מאפינס

מיני מאפינס תירס עם חזיר וחמוציות - מתכון מפורט.

רכיבים:

רליש חמוציות

• 2 כוסות חמוציות טריות או קפואות
• 1/3 כוס סוכר
• גרידה של תפוז אחד
• קורט מלח גס
• ציוד מיוחדתבנית מאפינס מיני עם 24 תאים

מיני מאפינס תירס

• 3/4 כוס קמח תירס
• 3/4 כוס קמח חיטה פרימיום
• 1/4 כוס סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• כפית מלח גס
• 2/3 כוס חלב מלא
• ביצה גדולה אחת
• 6 כפות (90 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת
• תרסיס בישול נון-סטיק

מְלִית

• 3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה, רכה
• 1 כף עירית קצוצה דק
• 120 גרם פרוסות חזיר, כל חתיכה חתוכה לארבעה חלקים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, רוטב חמוציות, גרידת תפוז, חֲמוּצִית, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו רליש חמוציותבסיר בינוני, שלבו חמוציות, סוכר, גרידת תפוז, מלח וכוס מים והביאו לרתיחה.
  
  מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מסמיך, כ-12 דקות. מצננים לחלוטין. ניתן להכין את הרליש עד 3 ימים מראש ולאחסן בכלי אטום במקרר.
שלב 2
• הכנת מיני מאפינס: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רססו תבנית מאפינס של 24 כוסות בתרסיס שמן.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את קמח התירס, קמח החיטה, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, טרפו יחד את החלב, הביצה והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה. שפכו את תערובת החלב לתערובת קמח התירס וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה.
  
  אופים עד שקיסם עץ הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי, כ-12 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות. מוציאים את המיני מאפינס מתבניות הקאפקייקס.
שלב 4
• הכינו את המילוי והגישו.מערבבים את החמאה והבצל בקערה קטנה. בעזרת סכין משוננת, חותכים את המאפינס לשניים. מורחים את החצאים התחתונים בחמאת הבצל. מכסים את החזיר. מפזרים את רליש החמוציות מעל כל אחד. מכסים את ציפויי המאפינס ומסדרים על צלחת הגשה.

קולות: 2

מחבר המתכון - פטרישיה היטון היא שחקנית, קומיקאית ומפיקה אמריקאית.