סטייק פורטרהאוס בגריל עם רוזמרין ושום

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כדי להכין סטייק בקר טעים, תצטרכו שום, רוזמרין, פתיתי פלפל אדום ושמן זית. כמובן, גם הגריל עצמו תורם לטעם המדהים. סטייק פורטרהאוס משופשף בתערובת תבלינים וצלוי על אש גבוהה עד להשחמה עשירה. כדי להבטיח שהתבלינים יידבקו טוב יותר, יבשו את הסטייק בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר. שני סוגי הבשר שמרכיבים נתח זה משלב יוצרים טעם עסיסי ומלוח, המושרה בארומה חריפה של שום ובניחוחות אורן של רוזמרין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקים פורטרהאוס (0.5 ק"ג כל אחד), או סטייקים גדולים אחרים עם עצם
3 גבעולי רוזמרין, עלים קצוצים דק
3 שיני שום, כתושות וקצוצות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום
שֶׁמֶן זַיִת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פתיתי פלפל אדום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו עלי רוזמרין, שום, פלפל אדום כתוש וכמות מספקת של שמן זית עד לקבלת משחה רכה. מרחו את הסטייקים בתערובת ופזרו מלח בנדיבות. הניחו לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר.
חממו את הגריל לחום בינוני-גבוה. שפשפו את רשתות הגריל בעזרת מברשת נוקשה כדי להסיר כל אפר. לאחר מכן, נגבו את הרשתות בעזרת מגבת נייר טבולה בשמן צמחי כדי לנקות אותן היטב.

הניחו את הסטייקים על אש ישירה על הגריל כדי לוודא שהם נצרבים היטב ויפתחו קרום פריך. לאחר ששני צידי הסטייק צרובים, העבירו אותם לחלק קריר יותר של הגריל וצלו עד להגעה לטמפרטורה הרצויה, כ-5-6 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר.
מוציאים את הסטייקים מהגריל ומניחים להם לנוח 5-10 דקות.
הוציאו את הסטייק מהעצם, פרסו אותו לרוחב הגרגרים וחלקו אותו בין ארבע צלחות הגשה. טפטפו מעט שמן צמחי על הבשר ופיזרו מעל מלח ים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / / אן בורל

מתכונים דומים