סטייק סינטה צלוי במרינדה איטלקית

קולות: 1

איך לבשל - סטייק סינטה צלוי עם מרינדה איטלקית

זְמַן: 40 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סטייק סינטה נחשב לאחד הסטייקים האלטרנטיביים הטובים ביותר, ומציע נתח בשר סביר במחיר סביר. הוא רזה יותר וקשה מעט יותר מנתח פרימיום, אך טעמו מדהים כשהוא מושרה לפני הצלייה. מתכון זה משתמש בויניגרט בסגנון איטלקי עם שום, רוזמרין, אורגנו ופתיתי פלפל אדום. הניחו מעט מהמרינדה בצד להגשה. הניחו לבשר המושרה להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול כדי להבטיח בישול אחיד מכל הצדדים. פרסו את הסטייק המוגמר דק וטבלו אותו במרינדה הארומטית והחמצמצה. הגישו עם משקה מרענן. סנגריה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק סינטה אחד במשקל 1 ק"ג (עובי 4-5 ס"מ)
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ יין אדום
2 שיני שום, מגוררות
1 כף רוזמרין טרי קצוץ
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף אורגנו טרי קצוץ
2 כפיות דבש
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את שמן הזית, החומץ, השום, הרוזמרין, הפטרוזיליה, האורגנו, הדבש, פתיתי הפלפל האדום, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. שפכו 3 כפות מהוויניגרט לקערה קטנה; כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
ערבבו את הרוטב שנותר עם הסטייק בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ; הפכו את השקית מספר פעמים כדי לצפות את הבשר בנוזל. מקררים למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה, תוך הפיכת השקית מדי פעם.

מחממים את הגריל לחום גבוה. מעבירים את הסטייק לצלחת או לתבנית אפייה, מסננים עודפי מרינדה ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. צולים את הסטייק עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר מראה 55 מעלות צלזיוס, 16 עד 20 דקות למידת מדיום-רייר, והופכים כל 4 עד 5 דקות. מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 10 דקות. פורסים דק לרוחב הסיבים; מגישים עם רוטב המטבל ששמרתם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות חגיגיות / 1 במאי / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים