סטייק צלוי ופפרונטה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 559, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 748 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

סטייק בגריל, ירקות ולחם הם המנה המושלמת לארוחת גריל בחצר האחורית. שפשפו את הבשר בשמן זית, שום, חומץ בלסמי וחרדל, הניחו במרינדה במשך מספר דקות וצלו עד למידת העשייה הרצויה. צלו פלפלים ובצל אדום על הגריל לקבלת פפרונטה עסיסית שתלווה את הבשר. הגישו עם בגט שום פריך לספיגת המיצים הטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון רשתות הגריל
3 כפות חומץ בלסמי
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפיות טימין טרי קצוץ
2 שיני שום, מגוררות
סטייק פלנק במשקל 700 גרם, חתוך לחצי לאורכו
1 בצל אדום, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מחולק לטבעות
6 פלפלים איטלקיים צלויים (כגון קובנילה), חצויים לרבעים לאורכם ומגולענים
קורט של פתיתי פלפל אדום
חצי בגט, חתוך לשניים אופקית
2 כפות נענע טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בקר, פלפל קובנילה, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה, מערבבים 2 כפות שמן זית, כף חומץ בלסמי, חרדל, טימין ושן שום מגוררת אחת. משפשפים את התערובת על כל הסטייק, מתבלים במלח ופלפל; מניחים בצד. בקערה קטנה, מערבבים 2 כפות שמן זית עם השום המגורר הנותר; מניחים בצד.
מערבבים את הבצל האדום והפלפל עם 2 כפות שמן הזית הנותרות, כפית מלח ופלפל. צולים את הירקות על הגריל, הופכים אותם, עד שהם חרוכים קלות ורכים, כ-5 דקות. מעבירים לקערה; מוסיפים את 2 כפות החומץ הבלסמי הנותרות ופתיתי הפלפל האדום. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.

מרחו את רשת הגריל בשמן זית. צלו את הסטייק עד להשחמה, כ-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח. בינתיים, קולים את הלחם על הגריל. לאחר מכן חותכים לפרוסות; מרחו את הצדדים החתוכים בשמן שום ומתבלים במלח ופלפל.
הוסיפו נענע לתערובת הבצל והפלפל. פרסו את הסטייק דק לרוחב הסיבים. הגישו עם פלפלים ולחם שום.

קטגוריות: