סטייק צלוי עם מוצרלה ובזיליקום

קולות: 1

איך להכין - סטייק פלנק בגריל עם מוצרלה ובזיליקום

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 108 מ"ג, נַתרָן 324 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

סטייק פלנק הוא נתח בקר גדול ורזה שאינו רך במיוחד, אך כשהוא מבושל כראוי, הוא עסיסי, די רך וטעים. סטייק פלנק אוהב מרינדות וסופג בקלות כל מה ששמים עליו. כו על הבשר בעזרת פטיש ומשפשפים אותו בשמן זית, שום ורוזמרין. לאחר 10 דקות של מרינדה, הוא מוכן לצלייה. סטייק פלנק משיג את טעמו ומרקמו האידיאליים כשהוא עשוי לא יותר מדרגת מדיום. פרסו דק כנגד כיוון הבשר כדי להבטיח שהבשר יימס בפה. הגישו עם עגבניות, מוצרלה פרוסה ובזיליקום טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סטייק פלנק, חתוך לשניים לאורכו
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לצלייה
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
2 שיני שום, מגוררות דק
0.7 ק"ג עגבניות קטנות ובינוניות מזנים שונים (לדוגמה, קמפרי ועגבניות על הגפן)
2 כפות חומץ יין לבן
כדור אחד (220 גרם) מוצרלה טרייה, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
בזיליקום טרי קרוע, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוֹזמָרִין, שׁוּם, עגבניות, חומץ יין, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את הסטייק בין שתי שכבות ניילון נצמד ומכים בעזרת פטיש בשר עד שהחלק העבה ביותר מגיע לעובי של 2 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל ומשפשפים בכף שמן זית, רוזמרין ושום. נותנים לנוח 10 דקות לפני הצלייה.
בינתיים, פורסים את העגבניות הגדולות לפרוסות ואת הקטנות יותר חותכים לחצי. מניחים אותן בקערה בינונית ומוסיפים את החומץ ו-2 כפות שמן זית. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

מרחו את רשת הגריל בשמן זית. צלו את הסטייק עד להופעת סימני צלייה, כ-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
מניחים את העגבניות והמיץ שלהן על צלחות ומעליהם פזרו מוצרלה. פורסים את הסטייק לרוחב הסיבים ומסדרים בין הצלחות. מזלפים מעל את כף שמן הזית הנותרת, מתבלים בפלפל ומפזרים בזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים