זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

סטייק פורטרהאוס ענק אחד יכול להאכיל כמה אנשים. הוא מורכב משני סוגי בשר - פילה וסינטה - המופרדים על ידי טי-בון. הסטייק נצלה תחילה במחבת ברזל יצוק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן פרוס וצלוי בצד השני עם מעט חמאה ותבלינים בתנור על הגדרת גריל. להגשה יפה, סטייק הפורטרהאוס הפרוס מוגש על העצם, מסודר בצורת הנתח המקורי. הבשר עסיסי וטעים מאוד, ונראה מעורר תיאבון.

רכיבים:

• סטייק פורטרהאוס אחד מהמותן, בעובי 5-6 ס"מ.
• כף אחת של שמן קנולה
• 2 כפות חמאה, חתוכה לקוביות
• כרצונךשיני שום וענפי טימין או רוזמרין טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו לסטייק לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות להתייבש.
שלב 2
• מחממים תנור למצב צלייה. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית עד שהיא חמה מאוד.
שלב 3
• תבלו את הסטייק בנדיבות משני הצדדים במלח ופלפל שחור. הוסיפו שמן למחבת, לאחר מכן הוסיפו את הסטייק מבלי להזיז אותו. טגנו עד שהתחתית משחימה יפה, כ-3 דקות. הסירו את המחבת מהאש, העבירו את הסטייק לקרש חיתוך וחתכו את סטייק הפילה והסינטה מהעצם. פרסו את הסטייק כנגד סיביו לפרוסות עבות.
שלב 4
• החזירו את העצם למחבת ואספו את הסטייק סביבה שוב, כשהצד הצרוב כלפי מעלה (הצד החיצוני צריך להיראות כמו הסטייק המקורי). פזרו מעל טיפות חמאה. הוסיפו כמה שיני שום וכמה גבעולי טימין או רוזמרין, אם משתמשים.
שלב 5
• צולים בתנור עד להגעה למידת העשייה הרצויה, כ-4 דקות לעוצמה בינונית, 5-6 דקות לעוצמה בינונית. מעבירים לצלחת הגשה ומורחים את הסטייק בנוזלים מהמחבת.

קולות: 1

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.