סלט חם עם עדשים, סלק ובייקון

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט חם עם עדשים, סלק ובייקון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס עדשים מיובשות
230 גרם סלק מבושל, חתוך לקוביות
גבעול טימין אחד
עלה דפנה אחד
ראש אנדיב בלגי אחד, קצוץ גס
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
8-10 עירית, חתוכה לרצועות גדולות
170 גרם בייקון מעושן (בטן חזיר מעושנת), ללא עור
2 ראשי חסה קטנים ו/או סלט פריזה, קרוע לחתיכות גדולות
8 גרגירי פלפל שחור
4 שיני שום, כתושות
מלח גס
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפות חומץ יין אדום
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
פלפל טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, סֶלֶק, בְּשַׂר חֲזִיר, חזה חזיר מעושן, חַסָה, סלט פריזה, בצלצלי שאלוט, בַּצלִית, סלט אנדיב, פטרוזיליה, חומץ יין, חרדל דיז'ון, שׁוּם, פלפל שחור, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים שני שלישים מהבייקון לקוביות בעובי 0.5 ס"מ ומניחים בצד על קרש חיתוך. עוטפים את הטימין, עלי הדפנה, גרגירי הפלפל והשום בפיסת בד גבינה וקושרים בחוט.

מניחים את בד הגבינה העטופה עם התבלינים, הבייקון הנותר, העדשים וחצי כפית מלח בסיר בינוני ומכסים במים בכ-5 ס"מ. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, או עד שהעדשים רכות. מסננים את המים, מסירים את בד הגבינה עם התבלינים והבייקון, ומניחים להתקרר.
בינתיים, טגנו את הבייקון הקצוץ במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית במשך 10 דקות עד להזהבה ופריכות. יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו בצד.

הכינו את רוטב הסלט: ערבבו את החרדל והחומץ בקערה גדולה. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. ערבבו את הסלק עם כף אחת של הרוטב בקערה קטנה ותבלו במלח ופלפל.
הכינו את הסלט: מוסיפים לקערה עם הרוטב את עלי החסה, האנדיב, בצלצלי השאלוט, הפטרוזיליה, העירית, העדשים המבושלות והבייקון. מתבלים ברבע כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור ומערבבים. מחלקים את הסלט למנות ומעל כל אחת כמות קטנה של סלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם בשר / סלטים עם שעועית / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים