זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט אביב תוסס זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים בצבעי הקשת, אספרגוס רך וארטישוק. הירקות קצוצים וצלויים בתנור, ואז מוקפצים חמים עם בזיליקום טרי בויניגרט חמצמץ-מתוק ובייקון, ומוסיפים לסלט מגוון טעמים.

רכיבים:

סָלָט

• 450 גרם אספרגוס, חתוך באלכסון לחתיכות של 1 ס"מ (לקלף את הגבעול הקשה בתחתית)
• 450 גרם תפוחי אדמה חדשים בצבעים שונים (כ-4 יחידות), חתוכים לקוביות של 0.5 ס"מ.
• 1 כוס לבבות ארטישוק, קצוצים גס
• 1 בצל מתוק, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
• 2 כפות שמן זית
• ויניגרט בייקון, מתכון למטה
• 2 כפות בזיליקום טרי, פרוס דק

ויניגרט בייקון

• פרוסות בייקון בעובי 220 גרם, חתוכות לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.
• מיץ מלימון אחד
• כף אחת של דבש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, אַספָּרָגוּס, ארטישוקים, מיץ לימון, דְבַשׁ, בָּזִילִיקוּם, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מערבבים אספרגוס, תפוחי אדמה, ארטישוק ובצל בקערה גדולה עם שמן זית, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
• פזרו את הירקות באופן שווה על שתי תבניות אפייה ונערו את התבניות כדי להבטיח שכבה אחידה. צלו את הירקות, תוך סיבוב התבניות באמצע, במשך 15 דקות.
שלב 3
• מעבירים את הירקות לקערה גדולה ומערבבים עם הוויניגרט והבזיליקום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
• ויניגרט בייקון:
  
  תפוקה: 1/3 כוס
  
  טגנו את הבייקון במחבת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת פריכות בקצוות, 6-8 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר. יבשו את פרוסות הבייקון בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. אין להשליך את השומן מהמחבת.
  
  בקערה קטנה, ערבבו מיץ לימון, דבש ו-3 כפות מהשומן המעובד מהמחבת, יחד עם 0.5 כפית מלח וקורט פלפל. טעמו ותקנו את התיבול לפי הצורך.

קולות: 1