עוגת קלחת של שיקויים

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 14-16

אופים עוגת ליל כל הקדושים מדהימה בצורת קלחת שיקויים. למראה ריאליסטי, חותכים את העוגה בת ארבע השכבות לפי הוראות המתכון. בסיס הקלחת הוא עוגת ספוג שוקולד מרובעת בציפוי שוקולד ומכוסה בציפוי צבוע בצבע מאכל שחור. הידיות הן סופגניות מיני מצופות שוקולד. הלהבות שמתחת לקלחת עשויות מג'לי בצבעים אדומים, כתומים וצהובים, והנוזל הירוק המבעבע בקלחת הוא ג'לי בטעם ליים. כל מרכיבי העוגה עשויים מתערובות קנויות, כך שקל להכין אותה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חבילות של 450-500 גרם תערובת לעוגת ספוג שוקולד מוכנה (+ כל מרכיב נוסף שצריך)
2 שקיות של 90 גרם של תערובת ג'לי יבשה בטעם ליים
3 חבילות של 450 גרם. ציפוי שוקולד מריר
220 גרם זיגוג לבן
צבע מאכל שחור
10-12 פלחי ריבה (כתומים, אדומים וצהובים)
2 סופגניות מיני מצופות שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, ג'לטין, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קרֶם, צֶבַע, מַרמֵלָדָה, סופגניות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו ארבע תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בתרסיס שמן. מערבבים את בלילת הספוג; יוצקים אותה באופן שווה לתבניות ואפים לפי הוראות היצרן. בינתיים, מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן.

בעזרת סכין משוננת ארוכה, חתכו את החלק העליון המעוגל של שכבות העוגה. הרכיבו את 3 השכבות על עיגול קרטון קטן, כיווצו אותן בשכבה דקה של ציפוי שוקולד. הקפיאו למשך 30 דקות לפחות.

מניחים את עוגת שלוש השכבות על תבנית עוגה הפוכה (זה יקל על החיתוך). בעזרת סכין משוננת קטנה, מעגלים תחילה את הקצה התחתון של העוגה, ולאחר מכן את החלק העליון. מצפים את החלק העליון.

הניחו את שכבת העוגה הנותרת מעל העוגה; הקפיאו למשך 30 דקות לפחות. חתכו את תחתית השכבה מסביב לקצה כדי ליצור קערה שטוחה.

חותכים עיגול בקוטר 15 ס"מ ובעומק 5 ס"מ במרכז שכבת העוגה העליונה. מכסים את פנים החור בציפוי לבן.

צבעו את שארית ציפוי השוקולד בשחור. כסו את העוגה בשכבה דקה של ציפוי שחור; הקפיאו למשך כ-20 דקות, לאחר מכן ציפו את שארית הציפוי (הניחו בצד ככף אחת). החזירו את העוגה למקפיא.

לאחר שהג'לי מתייצב, ערבבו אותו עד שיהפוך לגושי. שמרו במקרר עד לשימוש.

הכינו להבה:

בעזרת סכין קטנה, חתכו את פלחי דובוני הגומי לשניים כדי ליצור שתי פרוסות דקות יותר. בעזרת האצבעות, הדביקו יחד כמה חתיכות בצבעים שונים כפי שמוצג בתמונה. חזרו על תהליך זה כדי ליצור כ-20 אורות.

לחצו להבה סביב תחתית ה"קלחת". חתכו שליש מכל סופגנייה. בעזרת הציפוי השחור ששמרתם כדבק, לחצו את הסופגניות לדפנות העוגה כדי ליצור ידיות. הוסיפו ג'לי ממש לפני ההגשה.