טראפלס שוקולד עם גבינת עיזים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 20 כמהין

שוקולדים בעבודת יד הם טעימים, בריאים ותמיד להיט, במיוחד כשמשלבים שוקולד וגבינת עיזים באחד. הקינוח מתוק במידה בינונית, עם חמיצות גבינה קלה - ממש כמו עוגות גבינה שוקולד מיניאטוריות! גבינת עיזים רכה מוקצפת עם אבקת סוכר ותמצית וניל ומעורבבת עם שוקולד מריר המומס בסיר כפול. לאחר שהתערובת מתייצבת והופכת גמישה, מגלגלים אותה לכדורים. כדי שיראו כמו כמהין שוקולד אמיתיות, מגלגלים אותם באבקת קקאו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם שוקולד מריר, קצוץ
170 גרם גבינת עיזים טרייה (רכה), בטמפרטורת החדר
1/4 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס אבקת קקאו עם סוכר, מנופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, גבינת עיזים

בישול המנה לפי המתכון:

בחלק העליון של סיר כפול או בקערה מתכתית מעל סיר עם מים רותחים (וודאו שהמים לא נוגעים בקערה), המיסו את השוקולד תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את השוקולד המומס בצד לכמה דקות להתקרר בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
בקערה, טורפים את גבינת העיזים עם הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את השוקולד המומס עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ומכניסים למקרר עד להתייצבות, לפחות שעה.

ליצירת כמהיןקחו כפית גדושה אחת מתערובת השוקולד-גבינה וגלגלו אותה קלות לכדור בעזרת הידיים. גלגלו את הכמהין המוכנות באבקת קקאו מנופה, הניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וקיררו במקרר למשך כ-30 דקות עד שהן יתייצבו. ניתן לאחסן כמהין בכלי אטום במקרר עד 3 ימים..

מחבר המתכון - ג'ורג' דוראנד (ארה"ב) - שף, מנחה טלוויזיה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים