טראפלס שוקולד מאלט

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 כמהין

גולת הכותרת של שוקולדים בעבודת יד אלה היא חלב מאלט. בשילוב עם נגיעה של דבש, זה מוסיף טעם עשיר ועמוק יותר לשוקולד. חלק מהחלב המואלט מוסיף ישירות למסת השוקולד, בעוד שחלק משמש כציפוי על הכמהין המוכנות. שוקולדים אלה מושלמים לעטיפת מתנות, קשירתן בסרטים ומתנות - כולם אוהבים ממתקים בעבודת יד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק (לא מגורען)
1/3 כוס שמנת מתוקה
2 כפות דבש
1/4 כף + 2 כפות אבקת חלב מאלט
2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, קרֶם, אבקת חלב ממותק, כמהין, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, יוצקים כ-2.5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה נמוכה מאוד. מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום, אותה ניתן להניח על הסיר מבלי לגעת במים. מניחים את הקערה מעל המים וממיסים את השוקולד, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש.
בינתיים, ערבבו את השמנת, הדבש ו-2 כפות אבקת חלב מונבט בסיר קטן. הביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם כדי להמיס את הדבש והמענט. הקציפו בהדרגה את תערובת השמנת לתוך השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. ערבבו פנימה את החמאה עד להמסה. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במקום קריר עד שהתערובת מתייצבת מעט, כשעה.

רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה. הוציאו כף גדושה מתערובת השוקולד, גלגלו לכדורים והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה. מקררים למשך 15 דקות. שפכו את רבע כוס אבקת החלב המומלחת הנותרת לתבנית שטוחה וגלגלו בה את הכמהין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים