טראפלס שוקולד ארל גריי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות ועוד זמן הקפאה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 כמהין

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 256, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 154 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

תה ארל גריי מוסיף טעם עשיר ומורכב יותר לכמהין שוקולד. כדי לשלב אותו בשוקולדים אלה, יש להשרות את השמנת המתוקה בשקיות התה, ולאחר שהשמנת מתובלת, להכין גנאש. יש לתת לגנאש להתייצב היטב לפני יצירת הכמהין. ניתן להכין את השוקולדים מראש ולהקפיא אותם. רגע לפני ההגשה, יש לגלגל אותם באבקת קקאו או בכל תוספת אחרת לבחירתכם. הכמהין בעבודת יד הללו עם הטעם הייחודי של ארל גריי הן מתנה נפלאה לחברים ולמשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה
3 שקיות תה ארל גריי
כף אחת של חמאה לא מלוחה
340 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ גס
כפית אחת של תמצית וניל
1-2 כפות אבקת קקאו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרֶם, תה ארל גריי, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, תמצית וניל, כמהין

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את השמנת לסיר קטן, מוסיפים את שקיקי התה, החמאה וקורט מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוציאים את שקיקי התה.
מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום, יוצקים פנימה את השמנת החמה ומניחים לעמוד עד שהשוקולד נמס כמעט לחלוטין, כ-10 דקות.

ערבבו את תערובת השוקולד והשמנת בעזרת מטרפה או מרית סיליקון עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תמצית הוניל, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת גנאש חלק ומבריק. העבירו לכלי רדוד, כסו וקיררו עד להתייצבות, לפחות 3 שעות או למשך הלילה.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. שפכו אבקת קקאו לכלי רדוד נוסף. הוציאו כף אחת של גנאש מוצק, גלגלו לכדורים וגלגלו כל כדור באבקת קקאו.
מעבירים את הכמהין לתבנית אפייה מוכנה, מכסים בניילון נצמד ומקררים להתייצבות למשך שעה לפחות או למשך הלילה. מגישים.

טיפים להקפאה

ניתן ליצור מהגנאש כדורים ולאחסן אותם, מבלי לגלגל אותם באבקת קקאו, עד שבועיים. עטפו אותם היטב בניילון נצמד והקפיאו. לפני ההגשה, הפשירו את הסוכריות בטמפרטורת החדר, מבלי להסיר את הניילון, למשך 20 דקות. לאחר מכן, הסירו את העטיפה וגלגלו בסוכריות סוכר.