שרימפס אפוי ברוטב שום

קולות: 6

זְמַן: 43 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

השרימפס האפוי של אינה גרטן מוגש ברוטב חמאה-שום ריחני עם פלפל אדום חריף, עשבי תיבול יבשים ולימון, ומסיימים בפירורי לחם לקבלת קרום פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג לא מקולף חֲסִילוֹנִים
3 כפות שמן זית
2 כפות יין לבן יבש
12 כפות (170 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
4 שיני שום כתושות
1/4 כוס בצלצלי שאלוט קצוצים
3 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
1 כפית עלי רוזמרין טריים קצוצים
1/4 כפית פלפל אדום חריף כתוש
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
חלמון ביצה אחד
2/3 כוס פירורי לחם
מלח ופלפל שחור טחון
פלחי לימון, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, יַיִן לָבָן, שׁוּם, בצלצלי שאלוט, פטרוזיליה, רוֹזמָרִין, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, מיץ לימון, ביצים, פירורי לחם, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
קולפים את השרימפס, מניחים אותם בקערה ומערבבים עם שמן זית, יין, 2 כפיות מלח וכפית פלפל. נותנים להם לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שאתם מכינים את רוטב החמאה-שום.

בקערה קטנה, ערבבו את החמאה הרכה עם בצלצלי שאלוט, פטרוזיליה, רוזמרין, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, מיץ לימון, חלמון ביצה, פירורי לחם, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ושום כתוש.
קחו תבנית אפייה אליפטית בקוטר 35 ס"מ, החל מהקצה החיצוני, סדרו את השרימפס בצורה אחידה, כאשר הזנבות פונים למרכז התבנית. שפכו את המרינדה הנותרת על השרימפס. לאחר מכן, מרחו את רוטב השום-חמאת באופן שווה על השרימפס. אפו במשך 10 עד 12 דקות, עד שהרוטב מתחיל לרתוח. אם אתם אוהבים קרום פריך, תוכלו להשאיר אותו בפנים לדקה נוספת. הגישו את השרימפס עם פלחי לימון.

קטגוריות: