עוגת גבינה של מיליון לבבות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

הרשימו את יקיריכם ביום האהבה הזה עם עוגת גבינה טעימה מכוסה במיליון לבבות. עוגת גבינה זו, שאינה דורשת אפייה, דורשת רק אפייה של קלתית של עוגיות שוקולד גרוסות, חמאה וסוכר. לאחר קירור, מלאו אותה במלית הגבינה ובאהובתכם. עוגת הגבינה הלבנה והמסנוורת תהיה בהירה במיוחד ותנוגד ללבבות הארגמן המפוזרים מקולי פטל. הניחו לקינוח הזה להתייצב במקרר, והוא יהווה מתנה מתוקה נפלאה לאירוע רומנטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1.5 כוסות עוגיות וופל שוקולד גרוסות (בערך 28)
5 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
1/3 כוס סוכר מגורען
קורט מלח
ציוד מיוחדתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ, פיפטה או בקבוק לרטבים וקיסם או שיפוד עץ

קולי פטל

2 כוסות פטל

מְלִית

2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר, פֶּטֶל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו עוגיות וופל מרוסקות, חמאה, סוכר ומלח. מורחים את התערובת בתחתית תבנית בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ'), לוחצים עליה ומשטחים אותה לאורך הדפנות. מניחים את התבנית על תבנית אפייה ואפים עד להתייצבות, כ-10 דקות. מצננים לחלוטין.

קולי פטל:
טוחנים את הפטל במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר את כל הגרעינים. מעבירים את הקולי לפיפטה או לבקבוק רוטב קטן.
מְלִית:
בקערה בינונית, הקציפו את גבינת השמנת, הסוכר, הווניל והמלח בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות. בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף בינוני. קפלו את תערובת הגבינה לתוך הקצפת, פזרו אותה באופן שווה, תוך הקפדה לא לרוקן את הקצפת.
מורחים את המילוי על הקלתית. דופקים בעדינות את התבנית על השיש מספר פעמים כדי לשחרר בועות אוויר. מזלפים נקודות בגודל חומוס של קולי פטל על פני עוגת הגבינה בצורת ספירלה, במרחק של 0.5 ס"מ זו מזו. מתחילים מהנקודה החיצונית ביותר, מעבירים קיסם או שיפוד במרכז כל נקודה כדי ליצור לבבות המסתחררים החוצה.
מקררים את עוגת הגבינה, ללא מכסה, עד להתייצבות, כשעתיים.

פֶּתֶק

כדי לחתוך את עוגת הגבינה לפרוסות מסודרות, חממו את הסכין בקערה גבוהה של מים חמים בין כל חיתוך ונגבו אותה יבשה..