עוגת גבינה של סניקרס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת גבינה יוקרתית להפליא בטעם של חטיף סניקרס. מלית גבינת גבינה עדינה עם חתיכות סניקרס מונחת על קלתית של פירורי עוגיות אוראו וחמאה, נאפית ומעליה שכבה עבה של מרנג. מעליה עוד חתיכות סניקרס וחתיכות אוראו. בנוסף לטעם העשיר והתוסס שלה, עוגת הגבינה הזו מקבלת מרקם מדהים מהקלתית הפריכה, המלית הרכה והקרמית, המרנג ופיסות הבוטנים הפריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

340 גרם עוגיות אוראו
60 גרם חמאה, מומסת

מְלִית

900 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
5 ביצים גדולות
300 גרם סוכר חום
0.5 כוסות שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל
350 גרם חטיפי שוקולד מיני של סניקרס, קצוצים גס

תוֹסֶפֶת

4 חלבוני ביצה
1/3 כוס סוכר
1/2 כפית קרם טרטר
9 מיני סניקרס, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ביסקוויט, גבינת גבינה, שוקולדים, סוכר חום, תמצית וניל, קרם טרטר, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה.

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). בעזרת מעבד מזון, טוחנים את העוגיות לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה וטוחנים. מורחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ ולוחצים ליצירת קלתית בתחתית ובאמצע הדפנות. אופים במשך 10 דקות. לאחר מכן, מניחים את העוגה על רשת צינון לצינון.
מְלִית.

בקערת מיקסר, טורפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, השמנת והווניל. מערבבים במיקסר, אך לא מערבבים יתר על המידה. מוסיפים את חטיף הסניקרס הקצוץ.

יוצקים את המלית לתוך הקלתית הקרה. מניחים את התבנית על תבנית אפייה עם שוליים כדי לאסוף נוזלים עודפים, ואופים במשך שעה, עד שהמלית מתייצבת והמשטח יבש מעט. אם היא עדיין מעט מתנדנדת במרכז, זה נהדר. עדיף לאפות פחות מדי מאשר לאפות יתר על המידה. מצננים את עוגת הגבינה לחלוטין על רשת צינון ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות. לאחר מכן מוציאים את התבנית ומעבירים את עוגת הגבינה לצלחת הגשה.

תוֹסֶפֶת.

מקציפים את חלבוני הביצה עם הסוכר וקרם הטרטר בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף יציב, כ-1-2 דקות. מורחים את התערובת על גבי עוגת הגבינה. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ואפים עד להזהבה. מפזרים מעל חטיפי סניקרס. מגישים מיד או מכסים ומכניסים למקרר עד יומיים.