עוגת גבינה באסקית

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 459, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 182 מ"ג, נַתרָן 327 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

עוגת גבינה בסקית מאופיינת בקרום חום כהה וטעים, בטעם קרמל וסוכר שרוף. שלא כמו רוב עוגות הגבינה האחרות, היא נאפית בטמפרטורה גבוהה, מה שיוצר את האפקט המדהים שלה. מאפיין ייחודי נוסף של עוגת גבינה בסקית הוא היעדר קרום, מה שהופך אותה לקלה מאוד להכנה, והמתכון הזה קל וקליל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

800 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
כוס ו-1/4 סוכר
0.5 כפיות מלח גס
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 ו-3/4 כוסות שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל טבעית
3 כפות קמח פרימיום
ציוד מיוחדתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
הניחו דף נייר אפייה באורך 40 ס"מ בתחתית תבנית קפיצית, ולאחר מכן הניחו מעל דף נייר אפייה נוסף, תוך כדי לפרוס אותו לשניים. לחצו את נייר האפייה לתחתית התבנית ומהדקים את הדפנות, תוך כדי לחיצה חזקה ככל האפשר כנגד דפנות התבנית, תוך ודאו שהנייר בולט לפחות 5 ס"מ מעל הקצוות. הניחו את התבנית המוכנה על תבנית אפייה.

ערבבו את גבינת השמנת, הסוכר והמלח בקערת מיקסר עומד המצויד במתלה. הקציפו במהירות בינונית, תוך כדי גירוד דפנות הקערה כדי להסיר גושים של גבינת השמנת, עד שהתערובת חלקה ובהירה מאוד, במשך 2 דקות תמימות.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה במשך 30 שניות לאחר כל הוספה. מגרדים את דפנות הקערה, מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את השמנת ותמצית הוניל. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים במשך 30 שניות. מוציאים את קערת המיקסר.
נפו את הקמח לקערה וערבבו בעזרת מרית. שפכו את הבצק לתבנית המוכנה.
אופים עד שעוגת הגבינה מקבלת צבע זהוב עמוק בחלקה העליון אך עדיין רטט במרכז, כשעתיים. מצננים לחלוטין (עוגת הגבינה תיפול כשהיא תתקרר).
מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית ומקלפים בזהירות את נייר האפייה מהדפנות. מעבירים את עוגת הגבינה לצלחת הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים