ספגטי "אליו ואוליו" (עם שמן זית ושום)

קולות: 8

איך להכין ספגטי "Aglio e Olio" (עם שמן זית ושום)

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הכנת פסטה איטלקית אותנטית לא תמיד דורשת מרכיבים מיוחדים. ספגטי "Aglio e Olio" הוא הוכחה לכך. הוא עשוי מהמרכיבים הפשוטים ביותר - מקרוני, שום, שמן זית וקורט פלפל אדום - אבל הטעם אלוהי! כמובן, אם הוא מוכן נכון. אפילו מתכון פשוט כל כך דורש תשומת לב מדוקדקת. שלבו את שמן הזית והשום במחבת קרה וחממו על אש נמוכה כדי לאפשר לשום לשחרר את מלוא טעמו מבלי להשחים. אפשר להוסיף גרידת לימון ופרמזן מגורר אם רוצים, אבל נסו קודם את המתכון המסורתי!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ספגטי
3 שיני שום, כתושות
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
גרידה מחצי לימון, אופציונלי
פרמזן טרי מגורר, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, פתיתי פלפל אדום, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מרתיחים סיר גדול של מים על אש גבוהה, מתבלים בנדיבות במלח. מוסיפים את הספגטי ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לדרגת אל דנטה, כ-8 דקות.
בזמן שהפסטה מתבשלת, שלבו את השום, שמן הזית, כפית מלח ופתיתי פלפל אדום במחבת גדולה ובשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מתרכך וזהוב, כ-8 דקות.

סננו את הפסטה במסננת, תוך כדי הסרת כרבע כוס ממי הבישול. הוסיפו את הספגטי ומי הבישול לחמאת השום. ערבבו היטב. הוסיפו את הפטרוזיליה וגרידת הלימון (אם משתמשים). תבלו במלח לפי הטעם. העבירו לקערת הגשה גדולה או חלקו בין 4-6 צלחות. פזרו גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים