ספגטי עם שום וקייל

קולות: 4

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון למנה השנייה - ספגטי עם גבינת פקורינו רומנו, שום מטוגן וקייל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 כוסות עלי חורף קרועים, כמו קייל, מנגולד, עולש או עלי חרדל צעירים (בערך קילוגרם)
350 גרם ספגטי
1/4 כוס מגוררת גבינת פקורינו רומנו
16 שיני שום, פרוסות דק
2 בצלים בגודל בינוני, חתוכים לחצאי טבעות
1/3 כוס שמן זית
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום, או יותר לפי הטעם
1.5 כפיות מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, גְבִינָה, מנגולד, כרוב עלים, סלט אנדיב, עלי חרדל, פסטה ספגטי, גבינת פקורינו רומנו, בצלים, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו צ'יפס שום: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פרוסות שום ומטגנים בשמן עמוק, תוך ערבוב, עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את שבבי השום לצלחת מרופדת במגבת נייר.

מעבירים את השמן לקערה נפרדת ומניחים בצד לטבילת הלחם; אם רוצים, שומרים 2 כפות במחבת. מוסיפים את הבצל ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים תוך ערבוב עד שהבצל משחים קלות, כ-10 דקות; מערבבים עם מלח גס.
הכינו את הירקות: הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את עשבי התיבול ובשלו עד לריכוך, כ-2 דקות.

הוציאו את הירקות בעזרת מלקחיים והוסיפו אותם למחבת עם הבצלים. בשלו תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות.

מכינים ספגטי: הביאו את המים שוב לרתיחה באותו סיר. הוסיפו את הספגטי ובשלו עד שהם חצי מוכנים, 8-10 דקות פחות מהוראות היצרן. הניחו בצד כוס אחת מהציר לרוטב וסילקו את הנוזלים הנותרים. סדרו את הספגטי על צלחת הגשה ומפזרים גבינת פקורינו.

מוסיפים לספגטי עשבי תיבול ונוזלי הבישול הנותרים. מפזרים מעל שבבי שום.

קטגוריות: