ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות, בסגנון איטלקי. למנה זו, הרתיחו את הספגטי בנפרד, אפו את כדורי הבשר בתנור והכינו את רוטב העגבניות. לאחר מכן שלבו הכל ותיהנו משילוב נפלא של טעמים, ניחוחות ומרקמים. גם הרוטב וגם כדורי הבשר מועשרים בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים האופייניים למטבח הים תיכוני. כדורי בקר עם גבינת פרמזן הם בדיוק במידה הנכונה של מוצקות, פשוט מושלמות. הגישו עם לחם טרי וקריספי וכוס יין אדום יבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְהַדבִּיק

450 גרם ספגטי

כדורי בשר

0.5 ק"ג נתח בקר טחון
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
ביצה אחת, טרופה
0.5 כפות. פירורי לחם איטלקיים
1/4 כף גבינת פרמזן או רומנו מגוררת
2 שיני שום, קצוצות

רוֹטֶב

2 כפות שמן זית
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום, כתושות או קצוצות
1 בצל קטן, קצוץ דק
1 כוס ציר בקר
קופסת שימורים אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
חופן פטרוזיליה קצוצה
10 עלי בזיליקום טריים, קרועים או פרוסים דק
גבינה מגוררת, כמו פרמזן או רומנו, להגשה
לחם פריך או לחם שום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, בשר בקר טחון, רוטב ווסטרשייר, ביצים, פירורי לחם, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, בצלים, מרק, עגבניות מרוסקות, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
מניחים סיר גדול עם מים על הכיריים להכנת הספגטי. כשהם רותחים, מוסיפים מלח ואת הפסטה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה.

מערבבים את הבשר הטחון עם רוטב ווסטרשייר, ביצה, פירורי לחם, גבינה, שום, מלח ופלפל. מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים בקוטר 4 ס"מ ומניחים אותם על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה או תבנית משומנת בשמן זית. אופים במשך 10-12 דקות, עד להזהבה.
מחממים מחבת עמוקה או סיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים שמן, פתיתי פלפל, שום ובצל קצוץ דק. מטגנים במשך 5-7 דקות, עד שהבצל רך. מוסיפים ציר בקר, עגבניות קצוצות ועשבי תיבול. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
סננו את הפסטה וערבבו את הספגטי החם עם כמה מצקות רוטב וגבינה מגוררת. הניחו את כדורי הבשר ברוטב שנותר. חלקו את הפסטה בין קערות ופזרו מעל את הרוטב והכדורי בשר. פזרו גבינה מגוררת נוספת. הגישו עם לחם רגיל או לחם שום (וכוס קיאנטי טוב!).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים