המבורגרים ספגטי קריספיים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

במקום צ'יפס מסורתי, ההמבורגרים האלה מוגשים עם פסטה מטוגנת פריכה. הקציצות שלהם מכילות את כל המרכיבים של ספגטי וקציצות איטלקיות: בשר בקר טחון, בזיליקום ריחני, רוטב עגבניות, פרמזן ותבלינים ים תיכוניים. הקציצות נצלות על הגריל, מכוסות בפרוסת מוצרלה, ומוגשות על לחמניות קלויות משופשפות בשום עם תוספת של פרמזן ועשבי תיבול. המבורגרים עסיסיים ותוצרת בית עם ספגטי פריך מהווים ארוחת ערב טעימה בסגנון אוכל מהיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים

4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים אופקית
0.6 ק"ג בשר בקר טחון
חצי בצל קטן, חתוך לקוביות
5 שיני שום, כתושות
0.5 כוס בזיליקום טרי + 2 כפות עלים פרוסים דק להגשה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
3/4 כף פרמזן מגורר
כוס אחת של רוטב עגבניות + כוס אחת של רוטב טבילה חם
כפית אחת של אורגנו מיובש
4 פרוסות מוצרלה
כף אחת של שמן זית

ספגטי מטוגן

שמן צמחי, לטיגון עמוק
110 גרם ספגטי
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות המבורגר, בשר בקר טחון, פַּסטָה, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות, בָּזִילִיקוּם, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הספגטי.

משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מחממים 5-7 ס"מ של שמן צמחי בתנור הולנדי עד ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במדחום לטיגון עמוק. בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן, מסננים. מפזרים את הספגטי בשכבה אחידה על תבנית האפייה המוכנה ומניחים לה להתקרר.
חותכים את הספגטי המבושל לחתיכות קצרות יותר ומטגנים בשמן במנות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, 30 שניות עד דקה. מעבירים למגבות נייר לסינון, מפזרים פרמזן ומלח.

הכינו את ההמבורגרים.

מחממים תנור לצלייה. במעבד מזון, טוחנים את הבצל, 4 שיני שום, 1/2 כוס בזיליקום ופטרוזיליה. מעבירים לקערה ומוסיפים את הבשר הטחון, 1/2 כוס גבינת פרמזן מכל סוג, רוטב עגבניות, אורגנו, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים עם הידיים, מפזרים את כל המרכיבים באופן שווה, וצרים ארבע קציצות בעובי 2.5 ס"מ. מניחים אותן על תבנית אפייה עם שוליים.
צלו את הקציצות, הפכו אותן פעם אחת, עד להזהבה ואפויות לחלוטין, 6-8 דקות. מפזרים מעל כל קציצה פרוסת מוצרלה ו-2 כפות מרוטב העגבניות שנותר. מחזירים לתנור וצולים עד שהגבינה נמסה, כ-30 שניות.
מניחים את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה נוספת וצולים עד להזהבה, 1-2 דקות. מברישים קלות את הצדדים הקלויים בשמן זית, משפשפים את שיני השום הנותרות ופוזים את רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת. מחזירים לתנור וצולים עד שהגבינה נמסה, כ-30 שניות.
מניחים קציצת גבינה על החצי התחתון של כל לחמנייה, מפזרים בזיליקום ומעליהם את החצי השני של הלחמנייה. מגישים עם ספגטי מטוגן ורוטב עגבניות חם לטבילה.