ספגטי קרבונרה

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אחת הפסטות האיטלקיות הפופולריות ביותר היא ספגטי קרבונרה. ספגטי זה ברוטב ביצים וגבינה קליל עם חתיכות פנצ'טה ריחניות אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו הייחודי וקלות ההכנה שלו. עקבו אחר המתכון שלב אחר שלב ותהיו לכם פסטה קרבונרה מושלמת תוך פחות מחצי שעה. הגישו חם ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ספגטי
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
110 גרם בייקון מטוגן או פנצ'טה, קצוץ
4 ביצים גדולות
0.5 כוס פרמזן מגורר + עוד לקישוט
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, ביצים, גבינת פרמזן, בְּשַׂר חֲזִיר, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הספגטי לפי הוראות היצרן בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והפנצ'טה. מטגנים עד לקבלת תערובת פריכה, 3-4 דקות.

בקערה, טורפים את הביצים עם הגבינה וקצת מלח ופלפל שחור.
כשהספגטי מוכן, סננו אותו, שמרו מעט ממי הבישול לרוטב, והוסיפו אותו למחבת החמה עם הפנצ'טה. ערבבו כדי לצפות את הפסטה בשמן. הסירו את המחבת מהאש ויוצקים פנימה את תערובת הביצים, תוך ערבוב מהיר כדי למנוע הקרש. הוסיפו מעט ממי הבישול החמים של הפסטה כדי להמיס וליצור רוטב.
מוסיפים את הפטרוזיליה ומגישים מיד, מפזרים גבינה נוספת ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / רי דראמונד

מתכונים דומים